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Dina Mitchell在拉斯维加斯西南部开设了PowerSoul咖啡馆，这是预计今年春天在山谷展店三家的第一家。咖啡馆提供经过认证的无麸质菜单，包括果昔、巴西莓果碗、披萨和其他自制食品。
PowerSoul (powersoulcafe.com) 源自于Mitchell的专业经验，近15年来，她领导了Tropical Smoothie咖啡馆在西海岸的扩张。PowerSoul的诞生也源自于Mitchell的愿望，即创建一家满足人们的饮食限制、偏好和健康饮食承诺的快餐店。
简而言之：选择的力量，随时随地。
Mitchell说，我的生活不是关于我自己，我想帮助别人，这就是我创建PowerSoul咖啡馆的原因。这是我的价值观和值得信赖的投资者的延伸，也是我们员工和我认为我们的客户的一面镜子-充满力量和灵魂。
-健康与科技相遇
餐厅没有传统的用餐室或室内座位，而是一个带有数位菜单板的得来速餐厅、一个室外窗口（扫描墙上巨大的二维码以获取菜单）以及自助食品储物柜存放透过网站或APP购买的订单餐点。
菜单包含Mitchell所说的「发现我的力量」工具，该工具让消费者根据饮食目标（例如酮类或素食）、60多种过敏原（包括陈年起司、大蒜和花生油）以及30多种香料过敏原（其中包括香菜、茴香和姜黄）的清单来过滤项目。
Mitchell说，她已经与食品制造商签署了十多项保密协议，这样她就可以了解他们产品中的成分。
无麸质披萨一直是一个受瞩目的产品，这款披萨涉及广泛的配方测试和开发，并由Mitchell参观了义大利的工厂，她的无麸质面粉混合物就是在那里生产的。
-全国扩张
截至3月7日，位于8180 W. Warm Springs路的新PowerSoul将为所有参与该咖啡馆为南内华达男孩女孩俱乐部（Boys & Girls Clubs）募集捐款1美元以上的消费者免费提供果昔和食物（每日变化）。
西南咖啡馆也将成为即将于3月15日在唐人街S. Valley View Blvd. 3501号开业的PowerSouls的中央厨房，另一家店则将于5月在亨德森E. Lake Mead Parkway 1469号开业。三家店都将24小时开放。
Mitchell表示，她计划将PowerSoul咖啡馆广泛推广。「在达到1,000家之前我不会喘口气，我会为此而奋斗，因为我觉得我正在为其他人做这件事」。
Dina Mitchell。
PowerSoul提供果昔、巴西莓果碗、无麸质披萨和其他自制食品。
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