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传染性极强的禽流感对美国鸡蛋市场造成了严重的破坏，美国正面临鸡蛋短缺，而且这种状况可能会持续几个月，且蛋价仍会上涨，或打破2年前创下的最高纪录。
仅11月和12月，就有1,720万只产蛋母鸡因该病毒死亡。根据美国农业部的数据，这几乎占2024年因该病毒死亡的所有禽类的一半，而且需要数月才能补充上这些缺失的鸡群。
美国劳工统计局表示，2024年12月，一打A级大鸡蛋的平均批发价格为4.15美元，远高于2023年12月的2.51美元。
除了禽流感爆发提升蛋价外，一些州有关无笼鸡蛋的法律也在该州推升蛋价。
禽流感导致鸡蛋短缺
根据CNN报导，美国蛋业协会总裁兼执行长艾米丽·梅茨（Emily Metz）表示：“这个问题（鸡蛋短缺）不是一两天就能解决的，需要六到九个月的时间，这会导致某些局部市场出现间歇性短缺。”
产蛋母鸡减少意味着鸡蛋减少、商店货架空置率增加和价格上涨。
全美各地的极端天气推迟并改变了病毒主要携带者野生鸟类的飞行路线。在过去两个月里，禽流感蔓延到乳牛场，感染了附近的养鸡场。
梅茨说：“去年美国东南部的飓风实际上卷走了这些野生鸟类，并将它们吹回了已经飞过的区域。这又为病毒传播提供了更大的机会。”
由于季节性需求和今年禽流感肆虐，鸡蛋价格原本预计会在假期前后上涨。但随着假期的到来和过去，鸡蛋供应并没有稳定下来，反而减少，导致货架库存减少，价格进一步上涨。
自12月以来，美国各地的超市连锁店，所有类别的鸡蛋价格都在上涨。
未来蛋价仍会涨
供应链专家派崔克‧彭菲尔德（Patrick Penfield）表示，今年底前鸡蛋价格可能会上涨20%。
这意味着到2025年底，一打大鸡蛋的平均批发价格可能接近5美元，将是有史以来一打鸡蛋的最高平均价格。
上一次鸡蛋价格高涨是在2023年1月，当时一打大鸡蛋的平均批发价格为4.82美元。到2023年8月，平均价格已降至2.04美元。
彭菲尔德预测，鸡蛋价格最快可能在2月超过这项纪录。
除了禽流感，加州、内华达州、华盛顿州等多个州还制定了法律，要求所有出售的鸡蛋必须是“无笼鸡蛋”，即鸡不能在笼子里饲养。即使没有禽流感爆发，这类鸡蛋的价格通常也比一般鸡蛋高。
产蛋母鸡减少意味着鸡蛋减少、商店货架空置率增加和价格上涨。
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