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Eugene Wang
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土豆麵包卷 烘焙賽奪冠贏百萬

記者蔣玉琪/綜合報導
2013/11/15

烘培師Spriggs用不超過7種簡單材料 慧心巧思30分鐘內完成搖身變高檔美食

    在第46屆菲爾貝瑞烘焙大賽(Pillsbury Bake-Off Contest)上,韓德森市烘培女高手Glori Spriggs以獨門配方烘烤出土豆麵包卷,一舉奪下今年烘培大賽的桂冠,贏得100萬美元的獎金。
    第46屆菲爾貝瑞烘焙大賽這週一在維加斯舉行決賽,全美各地有100位烘培高手打入決賽圈。根據比賽規定,每道參賽作品所用的食材不能超過7種,而且必須在30分鐘內完成。參賽選手需從指定的範圍內選用部分食材。在現場激烈的較量中,韓德森市烘培師Spriggs別出心裁的作品獲得第一名。
    以下這份價值1百萬美元的食譜讓不少人感興趣,忍不住動手嘗試一下:
一袋(11.8盎司)綠巨人調味蒸鍋速凍後院燒烤土豆(Green Giant Seasoned Steamers frozen backyard grilled potatoes)
    1 1/4 杯子經細磨過的濃味車達芝士(5盎司)
    1/2 杯即食的培根碎屑(罐裝或袋裝)
    1罐冰凍過的seamless牌新月形麵包團(seamless crescent dough sheet)
    3湯匙牛奶
    1/3杯優酪乳油(sour cream)
    2湯匙切碎的蔥白
    烘培過程:烤箱預熱到350度。在大烤盤上噴不粘鍋噴油。用微波結凍土豆,大約3至4分鐘後土豆變軟。在中型碗裡,用叉子碾成土豆泥。將芝士,1/3杯的培根和牛奶攪拌在一起,直到完全融合。
    在砧板上攤開麵團;壓成14× 8英寸的長方形。切成兩個長方形,每個尺寸為14× 8。將一半的土豆泥攤到其中一塊長方形的麵團上,離最長邊的距離不超過1/4英寸。從其中一個長邊開始用力卷麵團;將接口處撚緊。使用一把鋸齒刀,將麵包卷切成14塊。將切好的麵包卷切口朝上放在烤盤上。以同樣的手法來處理剩下的麵團與餡料。
    烤17至21分鐘,或是直到麵包卷呈金黃色。立即從烤盤中直接盛到盤裡。在麵包卷上撒培根和蔥白,並塗上優酪乳油。共28份麵包卷,應趁熱食用。


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