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餐館聯盟與衛生官員座談 業者吐苦楚
亞商會主席指衛生局任務是評估保護而非扮演「餐飲警察」克郡行政委員承諾簡化相關法規

新聞日期: 2017/10/26

       (記者方明誠/採訪報導) 經過了數月的奔走溝通,長期協助亞裔餐飲業者與衛生部官員及溝通的拉斯維加斯亞商會(Asian Chamber of Commerce)日前舉辦雙方首度面對面的座談,兩位監督該部門的克郡行政委員及一位衛生部主管官員聽取了許多業者表達出的長期無力感後,承諾會加強對業者的輔導與服務,並開始增聘多種亞裔語言能力的檢查官員或中文翻譯,及簡化相關法規。
       近百名亞裔餐飲業者出席週一的座談,現場座無虛席相當成功,主管餐館檢查的衛生部主任(Director of Environmental Health)瑞賽塔(Jackie L. Reszetar)及負責監督該部門的行政委員克派翠(Marilyn Kirkpatrick)與吉奇里安(Chris Giunchigliani)聽取亞商會主席溫諾亞(Renato Sonny Vinuya)及理事黃志偉(William Wong)代表各亞裔餐飲業者長期以來面對衛生檢查時由於語言障礙產生的無助感,這次的良性互動奠定未來雙向溝通的基礎。為了讓華人業者了解會議討論主題,本報記者接受亞商會委託,特別將文件譯成中文在會場分發。
        黃志偉說,華裔餐飲業者常因英文能力有限,對法規內容不了解又表達困難,往往覺得部份檢查人員溝通時的態度帶有輕蔑與偏見,有種族歧視之嫌。另一個困擾是,每次來訪查的檢查人員常不是同一人,產生前後說法不一致的現象,更造成業者困擾與挫折感。此外,由於衛生檢查人員對不同族裔的飲食文化無深入了解,在做檢查時無法將數千年流傳下來的烹飪衛生及料理方式納入考量。尤其是壽司及泡菜的製作方式。
        溫諾亞則強調,南內州衛生部(SNHD)的任務應是評估保護、提升社區居民及訪客的健康,同時幫助小企業主成長及茁壯,促進合作,而非化身成「餐飲警察」,「目前衛生部採取的是懲罰而非合作,仍無機制與計畫來教導業者如何遵循規定,業者還被迫以每小時165元僱用退休的檢查員作「顧問」,每一次不同檢查人員在執行法規時有出入,檢查人員需接受統一執行衛生法規的訓練,應定期在同一天檢查同一家餐館,再進一步評估給分是否統一前後一致。」
       此外,即使餐飲業者已有改善,稍後並通過再一次的檢查,先前的檢查結果卻仍被公開報導,雖然罰金重,但當媒體公開餐館沒通過檢查的消息致使營業額下降甚至歇業的危機,損失更重,不管是對業者或大眾都同樣不利。對此官員承諾會研議出一套讓業者反應檢查人員品質的機制,並且實施新規則前透過亞商會餐館聯盟聽取業者的意見。
       衛生檢查員瑪莉沙(Marissa Stanley)最後說,檢查時較常見的是洗手的問題,一般人洗手的時間不夠,特別是在廁所時要洗一次,由廁所出來回到廚房後要再洗一次,其次是如果身體不適出現症狀,也容易引起檢查人員的注意。
        亞商會樂於擔任業者及衛生部之間的協調角色,讓大家都能夠享受到健康又美味的多元族裔美食。未來華裔業者有任何相關需要可直接聯絡黃志偉理事,電話是702-737-4300,也可傳郵件至 williamwongest@gmail.com。

餐館聯盟與衛生官員座談 業者吐苦楚
亞商會理事黃志偉(左)與主席溫諾亞代表亞裔餐飲業者,向衛生局官員表達長期以來對衛生檢查議題的心聲。
餐館聯盟與衛生官員座談 業者吐苦楚
衛生局主任瑞賽塔(右起)、行政委員克派翠與吉奇里安及檢查員瑪莉沙,與亞裔餐飲業者代表進行對談。
餐館聯盟與衛生官員座談 業者吐苦楚
日前在Desert Breeze Community Center社區舉行的亞裔餐飲座談會,吸引近百位業者及社區領袖參加,現場座無虛席。
餐館聯盟與衛生官員座談 業者吐苦楚
日前在Desert Breeze Community Center社區舉行的亞裔餐飲座談會,吸引近百位業者及社區領袖參加,現場座無虛席。
餐館聯盟與衛生官員座談 業者吐苦楚
克郡行政委員吉奇里安(Chris Giunchigliani)和亞商會成員合影。
餐館聯盟與衛生官員座談 業者吐苦楚
亞商會理事和來賓在會後合影。
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