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後疫情時代 加州餐館經營新模式

《鄧洪說法》

2021/10/25   維加斯新聞報

        今天節目重點：加州新法系列(3): 疫情餐館經營新模式。
     参议院法案 389 允许餐馆随餐点销售外带酒精饮料，该法案将在五年后失效，法案合著者、民主党参议员比尔·多德 (Bill Dodd) 在有关该法案签署的新闻稿中说。
     “外带饮料必须随餐购买，每餐最多两杯。饮料必须用安全的盖子或瓶盖包装，以防止在不破坏密封的情况下饮用，混合饮料和鸡尾酒不能超过 4.5 盎司的蒸馏酒。
     “当你不必跑到两三个不同的场所时，把所有东西都放在同一个地方总是很方便的，”正在 Fizz 与女儿一起用餐的 Cindy Vandemoer 说。 “它也非常方便，也许你有一个非常好的调酒师，可以让你喝上一杯。”
     纽森州长在奥克兰一家餐厅的新闻发布会上说：“坦率地说，这是这些企业弥补过去 18 个月中对他们施加的许多限制的途径。”
     由于 COVID-19 迫使许多餐馆彻底改变其经营方式，超过 35 个州开始允许餐馆和/或酒吧出售外带鸡尾酒。据美国蒸馏酒委员会称，从那时起，十多个州通过了立法，使外卖鸡尾酒成为永久性的。
     户外用餐扩建，也称为小公园，在大流行期间变得流行，作为餐厅在遵守 COVID-19 限制的同时提供食物的一种方式。有了公园，餐厅被允许在他们的业务前面占用空间供户外用餐。
     议会第 61 号法案和参议院第 314 号法案给予临时扩大经营场所的企业在紧急情况结束后一年的宽限期申请永久扩张。
     “户外用餐一直是重要的生命线，帮助这些机构在这些充满挑战的时期保持开门营业。AB 61 提供了重要的灵活性，以便餐厅可以安全地扩大户外用餐并继续为他们称之为家的社区服务，”议员杰西加布里埃尔说，D-恩西诺。
     SB 314 允许餐馆继续在小公园内提供酒精饮料。
     “没有 314，我们就无法真正让小公园运转起来，”金门餐饮协会执行董事劳里·托马斯 (Laurie Thomas) 上个月告诉《旧金山纪事报》。
    紐森簽署了 Asm 的第 61 號議會法案。 Jesse Gabriel (D-Encino)、州參議員 Scott Wiener (D-San Francisco) 的參議院法案 314 和州參議員 Bill Dodd (D-Napa) 的參議院法案 389。所有三項兩黨措施均一致通過立法機關。
     AB61 和 SB314 將大流行緊急情況結束後的戶外餐飲和酒類銷售許可延長一年，讓企業有機會永久擴展戶外業務。
    維納在一份聲明中說：“戶外用餐是一種流行且成功的大流行時代變革，全州的小企業及其顧客都熱衷於保持這種變化。”
    “鄰里餐館是加州社區的支柱，但太多的餐館幾乎沒有一絲一毫的存在，”加布里埃爾說。 “AB 61 提供了重要的靈活性，以便餐廳可以安全地擴大戶外用餐，並繼續為他們稱之為家的社區服務。”
     同時，SB389 允許餐廳以及出售食品的酒吧、啤酒廠和釀酒廠在 2026 年底之前提供帶有食品訂單的外帶雞尾酒。
     多德在一份聲明中說：“這是幫助我們遭受大流行病重創的餐廳邁出的重要一步。”
     加利福尼亞州是在大流行期間開始暫時允許銷售外帶雞尾酒以幫助企業保持營業的近三個州之一。這些州中的大多數已經將銷售至少延長到明年，或者將外賣雞尾酒銷售永久化。
     餐廳和蒸餾酒行業對周五簽署的法案表示讚賞。
     “餐廳恢復的道路將是一條漫長的道路，同時採取這些措施的重要性仍將是幫助餐廳重新站起來、重新僱用大量加州人並繼續安全地為公眾服務的關鍵部分，”說加州餐飲協會總裁兼首席執行官喬特·康迪 (Jot Condie)。
     蒸餾酒委員會的亞當史密斯說：“事實證明，外賣雞尾酒是企業在 COVID-19 期間生存的重要組成部分，並且只會在他們努力重新站穩腳跟時提供更高的穩定性。當地餐館和酒吧迫切需要持續的收入來源，外賣雞尾酒為這些企業提供了重要的生命線。”
     餐館和酒吧仍處於復甦的漫長道路上，但簽署成為法律的一系列新法案無疑使他們精神振奮。
     週五晚上在伯靈格姆市中心，Velvet 48 熱鬧非凡。在過去 18 個月的大部分時間裡，他們的小公園一直是他們唯一開展業務的地方。關閉開始時，相對較新的酒吧開業不到一年。
     “公園真的是我們的生命線。在整個大流行期間，很難將它們拼湊在一起，但公園確實是我們能夠始終如一地為外面的人們提供服務的唯一方式，”所有者傑森·庫珀 (Jason Cooper) 說。
      根據周五簽署的法案，餐館和酒吧可以在未來五年內繼續銷售外帶雞尾酒和食物。歡迎網友點閱收看。

美國聯邦律師 鄧洪