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△新松記燒臘海鮮酒家(New Asian BBQ)位於唐人街春山路上，在老闆兼主廚「秋哥」的領軍下，烹調出口味獨特的各式佳餚。也因此聲名遠播，不僅獲得了本地居民的肯定，許多外地遊客也慕名前來，每逢節慶假日，經常一位難求，可見獲得饕客喜愛的程度。
有二十餘年餐飲從業經驗的「秋哥」，近日再度使出他的拿手功夫，推出「南乳吊燒雞」以饗食客，其受歡迎的程度，不下新松記的招牌名菜-「燒鴨」。
通常南乳吊燒雞的做法：將雞洗淨後抹乾水分，用醃料醃好後放入冰箱30分鐘，抹去雞面上的南乳、腐乳，將薑切片，蔥切段後放入雞內，隔水蒸15分鐘，用架放涼或吊起至雞皮上沒有水分，焗爐預熱，雞皮上抹上一層薄薄的蜜糖，背向上用190度焗10分鐘後返轉雞胸向上再焗10分鐘，直至雞皮表面香脆，取出放涼後便可斬件上碟享用，可見功序繁複。
而新松記海鮮酒家的南乳吊燒雞，除了必備的作業程序，最特別的是「獨家配方」，使吊燒雞達到皮脆肉香嫩滑，吃起來別有滋味。
您品嚐過新松記的南乳吊燒雞嗎？到新松記除了品嚐粵菜館裏的海味、海鮮外，也請記得來一份「南乳吊燒雞」，必將口頰留香，滿滿好滋味。
新松記海鮮酒家地址：5150 Spring Mountain Rd, Ste 6, Las Vegas, NV 89146。電話：702-202-2262.
南乳吊燒雞
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