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研究顯示：吃適量巧克力有益健康

2024/04/03   維加斯新聞報
綜合報導

        巧克力雖然好吃，但有些人怕吃了會變胖，所以不敢吃。 有專家說，如果適量的話，吃巧克力其實對身心健康都很有幫助，有不少研究能支持這樣的論點。
        英國布里斯託大學（University of Bristol）藥物學與神經科學資深講師鮑姆加特（Dan Baumgardt）在The Conversation網站撰文說，大多數巧克力產品都含有糖和脂肪，所以吃太多巧克力對身體 不好，這麼說是合理的。
        但有相當數量的證據顯示，在正確的情況下，吃一些巧克力對身心兩方面都有好處，其中包括大腦和心臟等器官。
        事實上，巧克力——比較明確的說法是可可豆——有醫學上的奇效。 它含有許多不同的活性化合物，可以在體內引發藥物學作用，就像藥品一樣。
        會對大腦產生藥物學作用的化合物必須能穿越血腦屏障（blood-brain barrier，指大腦與血管之間的屏障），這種屏障是為了防止毒素和細菌等有害物質進入纖弱的神經組織中。
        其中一種化合物稱為可可鹼，它會產生苦味，在茶中也有。 茶和巧克力也都含有咖啡因，咖啡因和可可鹼都屬於嘌呤（purine）家族。
        這些化學物質讓人容易對巧克力上癮。 它們能穿越血腦屏障，所以會影響神經系統，因此被稱為精神活性化學物質。
        巧克力會對心情產生什麼影響呢？ 有研究顯示，它可以改善心情、焦慮、能量和警醒狀態（arousal state，也就是清醒的程度）。
        巧克力的健康益處
        除了大腦之外，還有其他器官也會受益於巧克力的藥物學作用。 在過去幾百年來，巧克力一直被當成藥物來治療多種疾病，包括貧血、結核病、痛風等。
        有證據表明，吃巧克力對心血管系統也能產生正面作用，因為它能預防內皮細胞功能異常（endothelial dysfunction）。 這是血管硬化和裝滿富含油脂的血小板的過程，會導致心臟病發作和中風。
        此外，吃巧克力可能也可以降低血壓（這是心血管疾病的另一個風險因素），並預防血塊形成而阻塞血管。
        一些研究指出，黑巧克力有助於調整高密度脂蛋白膽固醇（high-density lipoprotein cholesterol）的比例，進而保護心臟。
        另有研究說，巧克力等食物中含有的化合物多酚對於控制血糖也有幫助。
        然而，巧克力並非萬靈藥，有些人不適合吃巧克力。 比方說，腎結石患者就不適合吃巧克力，因為這種食物含有草酸鹽和鈣，而鈣是腎結石的主要成分之一。 為了預防腎結石復發，菠菜、大黃和巧克力等富含草酸鹽的食物最好別吃。
        值得注意的是，巧克力對小狗有毒性，它們吃了會中毒，嚴重的話甚至會喪命。 因此，不要與小狗分享巧克力。
        巧克力含有可可鹼和咖啡因這兩種小狗難以消化和吸收的化合物。 一旦小狗吃了巧克力，這兩種刺激物會在小狗體內堆積，進而加速小狗的生理功能並導致危險的副作用。
        對於小狗而言，比較苦的黑巧克力毒性較強，因為它含有較高濃度的可可鹼。 而牛奶巧克力的可可鹼含量較低，白巧克力又更低，所以它們的毒性沒有黑巧克力那麼強。

在正確的情況下，吃一些巧克力對身心兩方面都有好處，其中包括大腦和心臟等器官。