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在拉斯維加斯賭場，美食大廳是新的自助餐形式，也是展現多元美食和多元文化的新場所。在過去五年中，至少有五個美食大廳在主要博彩場所開業，其中兩個在12 月開業：阿麗雅酒店（Aria）的Proper Eats（取代了自助餐）和飛芒市中心的美食大廳。
現在，Station Casinos耗資7.5億美元的項目杜蘭戈度假村（Durango resort）在維加斯西南部初具規模，它宣布Eat Your Heart Out美食廣場將於2023年秋季開張。
這個25,000平方英尺的空間由Hatch Design Group設計，設有11家食品和飲料店，融合了新上市的和成熟的當地供應商，設有堂食和吧台座位以及一個寬敞的露台。
杜蘭戈度假村的副總裁兼總經理David Horn說，當Stations於2021年10月推出杜蘭戈時，我們即概述將設有便利的設施，一個獨特的美食廣場一直是該計劃的一部分，所以很高興終於能夠分享關於Eat Your Heart和其合作夥伴的消息。
以下帶大家一窺美食大廳的合作品牌：
-新上市概念
■ Ai Pono Cafe：主廚兼老闆Gene Villiatora曾在沙漠林擔任主廚，帶來來自橘郡的夏威夷風情街頭美食，如Da Roots Plate（短肋骨、ahi katsu、ahi poké）和Ahi Katsu（裹麵包屑的生鮪魚配味噌熱芥末醬油）。
■ Fiorella：James Beard獲獎主廚Marc Vetri擴大了與Station Casinos（即紅岩度假村的 Osteria Fiorella）的合作關係，在他繁忙的費城麵食吧開設了一家分店，每天供應手工製作的麵食、開胃菜和甜點。
■ Irv’s Burgers：這家洛杉磯公司成立於1946年，以經典的路邊漢堡、熱狗和薯條而聞名。例如：Irv's Double（兩倍的肉）和Irv's Dog（全牛肉）和辣椒奶酪薯條，以及BLT（芝麻麵包的醺牛肉三明治和鮪魚三明治）。
■ Prince Street Pizza：這家位於曼哈頓市中心比薩店的招牌菜是一塊酥脆、厚邊的正方形，上面放著意大利辣香腸。Prince Street還供應矩形西西里餡餅，如Buzzy Broome（招牌伏特加醬、新鮮莫札瑞拉起司、羅馬羊乾酪）和圓形那不勒斯餡餅，如Green Machine（香蒜醬、莫札瑞拉起司、義大利乳清乾酪）。
■ Uncle Paulie's：這家店的靈感來自於創始人對紐約社區熟食店的回憶，主營早餐三明治（香蒜醬、雞蛋、波蘿伏洛乾酪）、冷三明治（義大利香腸配開心果巴馬乾酪醬）和熱三明治（茄子或肉丸）。配菜為鮪魚沙拉或蒔蘿泡菜。
■ DRNK：Eat Your Heart Out介紹了這個位於美食大廳中央的小酌場所，包括五顏六色的冷凍飲品。
-本地最愛
■ Yu-Or-Mi Sushi：一家從維加斯市中心擴張而來的小型時尚日本餐廳，供應新鮮壽司、精釀雞尾酒、特色清酒和優質日本威士忌。菜單上也有素食。
■ Shang Artisan Noodle：來自West Flamingo路的廚房，Shang Artisan Noodle對中國傳統拉麵工藝進行了現代改造。菜單包括餃子、牛肉或五花肉等湯麵、擔擔和其他醬麵，以及米飯和炒麵。
■ Nielsen's Frozen Custard：這家亨德森的餐廳在紅岩度假村開設了一家新店，再次擴張，以多種口味、沾醬和組合提供其濃郁的奶油招牌美食。
■ Oyster Bar：Palace Station廣受歡迎的Oyster Bar在杜蘭戈首次亮相，設有吧台座位和標誌性商品，例如新鮮去殼的牡蠣、自製雜燴、熱秋葵湯、平底鍋烤肉和海鮮義大利麵。
■ Vesta Coffee：創始人Jerad Howard於 2016 年開設了Vesta，從世界各地採購、烘焙和供應特色咖啡。Vesta 現在還透過Sprouts和Whole Foods Market銷售其咖啡。 有機酸麵團、奶油蛋捲和夾層羊角麵包等麵包和糕點均在內部製作。咖啡也將在度假村大堂供應。
杜蘭戈規劃的其他餐飲選擇包括：Clique Hospitality的墨西哥餐廳、Fine Entertainment的運動休息室、Lettuce Entertain You的沿海燒烤餐廳以及由酒店行政總廚Danny Ye及其團隊創建的牛排館。
Eat Your Heart Out 美食廣場模擬圖。
Yu-Or-Mi Sushi的壽司。
Uncle Paulie's的三明治。
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