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為慶祝中國農曆新年，第二屆釣魚臺國賓館美食展將於2月14日至16日，在百樂宮大酒店 (Bellagio)舉行，釣魚臺國宴菜肴以往僅供國家領導人享用，此次能到拉斯維加斯，百樂宮賭場酒店總裁兼執行長 Mr. Randy Morton 表示：「中國的農曆新年，象徵團圓的美食，能夠在最重要的節日期間，將釣魚臺國賓館和百樂宮大酒店最高規格的美食宴會結合在一起，是我們的榮幸，我們將竭力打造出一場非常特別的活動 。」
為期三天的美食活動，釣魚臺國宴菜肴為大眾提供獨一無二的定價美食菜單，晚餐的八道菜皆為由古代菜式經過現代化改良而打造出的具有歷史意義的菜品，將由身穿中國傳統服飾的釣魚臺國賓館的烹飪團隊製作並呈上。行政總廚郝保利，在過去的幾十年裡，他曾在釣魚臺國賓館為1000多名世界各國的領導人烹飪過美食。從宴會佈置和傳統再到由來自異國的珍稀原材料製作出的美食，釣魚臺國賓館將一一向奢華的百樂宮大酒店傳授其經驗。
釣魚臺國宴菜肴美食不僅美味，而且營養健康，除了使用珍稀原材料並且憑藉高超的烹飪技藝打造出的各色美食，並嚴格的要求營養，除了品嘗美味的菜肴之外，賓客們還將能夠欣賞到中國傳統的美食表演，其中包括釣魚臺國賓館的龍鬚麵製作和鬼斧神工的水果雕刻。為了打造出最高規格的宴會，釣魚臺國賓館的美食團隊在每款菜肴中都融入了「四美」元素：美食、服務、餐具和環境。
在宴會佈置方面，將百樂宮大酒店的優雅與中國傳統元素結合在一起，營造出動人的環境，供食客們品嘗特別美食。為了此次活動，宴會餐具將特地從北京空運到百樂宮大酒店，最終的宴會效果將符合釣魚臺國賓館一貫的精神。
為釣魚臺國賓館美食展的行政總廚郝保利先生。
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