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车仔面是香港一种廉价面食，出现在1950年代，当时是香港市民生活水平较低的年代，国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，花少许钱就可饱吃一顿。到今天，车仔面依然甚得人心。
随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店舖，甚至有走「高档」路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。车仔面已成为香港人的日常廉价食品。
回味年少故乡好滋味，拉斯维加斯「松记车仔面」在满足本地食客怀旧的心里因素，以及价廉方便的考量之下，应运而生开了本地第一家「车仔面」餐馆，开业之后，果然门庭若市，吸引大批食客，有人每天报到，当成自己的食堂。大家公认「好吃又方便，选择多、价钱便宜」，所以每天来光顾。
「松记车仔面」大厨秋哥有二十余年经验，大众化是松记的经营目标，因此品质要维持一定标准，卫生更要讲究，秋哥强调：「松记出品、必属佳品」。
「松记车仔面」的大肠、猪红、牛腩、牛肚、牛筋、猪手、卤水猪耳、虾丸…等，都非常好吃，大肠卤得很入味，肥美甘香，没有一点异味,猪红做得滑溜，车仔面汤底味道鲜美，百吃不厌。
车仔面可以历久不衰，就是大家都可以选自己喜欢吃的食物，而且次次都可配搭出不同的口味，对于很快就会对一种事物生厌的人来说，车仔面这种灵活性极高的食物真是适合不过。 「松记车仔面」为了满足客人的口味，每月推出新菜色，近期推出的包括：「蚬汤面」，不但蚬大、味道又十分鲜美，让人看了不禁要口水直流，每碗$5.99。「松记腩仔肉」，沾酱吃，可口味美。每盘$4.99。韭菜饺每盘$4.99。经济又实惠。此外，松记特制的「道地烤乳猪」、「正宗烧腊」，也受到饕客的肯定，是许多客人用餐必点的一道佳肴。
松记车仔面地址在:3400 S. Jones Blvd., #5C Las Vegas ,NV 89146 电话：702-202-3636。
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