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(记者方明诚/采访报导) 经过了数月的奔走沟通，长期协助亚裔餐饮业者与卫生部官员及沟通的拉斯维加斯亚商会(Asian Chamber of Commerce)日前举办双方首度面对面的座谈，两位监督该部门的克郡行政委员及一位卫生部主管官员听取了许多业者表达出的长期无力感后，承诺会加强对业者的辅导与服务，并开始增聘多种亚裔语言能力的检查官员或中文翻译，及简化相关法规。
近百名亚裔餐饮业者出席周一的座谈，现场座无虚席相当成功，主管餐馆检查的卫生部主任(Director of Environmental Health)瑞赛塔(Jackie L. Reszetar)及负责监督该部门的行政委员克派翠(Marilyn Kirkpatrick)与吉奇里安(Chris Giunchigliani)听取亚商会主席温诺亚(Renato Sonny Vinuya)及理事黄志伟(William Wong)代表各亚裔餐饮业者长期以来面对卫生检查时由于语言障碍产生的无助感，这次的良性互动奠定未来双向沟通的基础。为了让华人业者了解会议讨论主题，本报记者接受亚商会委托，特别将文件译成中文在会场分发。
黄志伟说，华裔餐饮业者常因英文能力有限，对法规内容不了解又表达困难，往往觉得部份检查人员沟通时的态度带有轻蔑与偏见，有种族歧视之嫌。另一个困扰是，每次来访查的检查人员常不是同一人，产生前后说法不一致的现象，更造成业者困扰与挫折感。此外，由于卫生检查人员对不同族裔的饮食文化无深入了解，在做检查时无法将数千年流传下来的烹饪卫生及料理方式纳入考量。尤其是寿司及泡菜的制作方式。
温诺亚则强调，南内州卫生部(SNHD)的任务应是评估保护、提升社区居民及访客的健康，同时帮助小企业主成长及茁壮，促进合作，而非化身成「餐饮警察」，「目前卫生部采取的是惩罚而非合作，仍无机制与计画来教导业者如何遵循规定，业者还被迫以每小时165元雇用退休的检查员作「顾问」，每一次不同检查人员在执行法规时有出入，检查人员需接受统一执行卫生法规的训练，应定期在同一天检查同一家餐馆，再进一步评估给分是否统一前后一致。」
此外，即使餐饮业者已有改善，稍后并通过再一次的检查，先前的检查结果却仍被公开报导，虽然罚金重，但当媒体公开餐馆没通过检查的消息致使营业额下降甚至歇业的危机，损失更重，不管是对业者或大众都同样不利。对此官员承诺会研议出一套让业者反应检查人员品质的机制，并且实施新规则前透过亚商会餐馆联盟听取业者的意见。
卫生检查员玛莉沙(Marissa Stanley)最后说，检查时较常见的是洗手的问题，一般人洗手的时间不够，特别是在厕所时要洗一次，由厕所出来回到厨房后要再洗一次，其次是如果身体不适出现症状，也容易引起检查人员的注意。
亚商会乐于担任业者及卫生部之间的协调角色，让大家都能够享受到健康又美味的多元族裔美食。未来华裔业者有任何相关需要可直接联络黄志伟理事，电话是702-737-4300，也可传邮件至 [email protected]。
卫生局主任瑞赛塔(右起)、行政委员克派翠与吉奇里安及检查员玛莉沙，与亚裔餐饮业者代表进行对谈。
日前在Desert Breeze Community Center社区举行的亚裔餐饮座谈会，吸引近百位业者及社区领袖参加，现场座无虚席。
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