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美国的牛肉价格目前正在下跌，这使得消费者可以松一口气了，因为通货膨胀在几个月前就开始飙升，他们近期似乎倾向于购买鸡肉等更便宜的肉类作为蛋白质来源。
消费者的需求一直趋向于便宜的肉或其它肉类如家禽作为蛋白质来源。
在商店的食品中，牛排的平均价格通常比较昂贵，但在经过一年多的价格上涨之后，现在正在往下降。
尽管7月份美国整体食品价格比去年同期上涨了10.9%，但生牛排的价格同期下降了1.2%。
沙朗牛排和圆牛排的价格分别下降了1.4%和2.6%。
然而，作为牛肉产品中最便宜的碎牛肉，需求量一直很大，在此期间价格上涨了约7%，而1月份的涨幅约为20%。
截至8月7日的四周内，牛肉零售价格同比下降了0.7%，此前四周内下降了1%，这是自2021年6月以来的首次月度下降。
根据美国农业部的数据，即使在连续两个月的下跌之后，牛肉价格总体上仍然处于历史高位，包装牛肉价格仍然比五年平均价格高出大约30%。
与此同时，其它类别的肉类和家禽类的价格由于需求的增加而走向上升，这在一定程度上否定了有关牛排价格的利好消息。
泰森食品公司首席执行官唐尼‧金（Donnie King）在8月8日对分析师说：“对鸡肉的需求非常强劲。”
金说，一整只鸡的价格已上涨了3%，一块鸡胸肉的价格上涨了0.9%，猪排价格上涨了2.6%，而A级鸡蛋的价格上涨了8.5%。
随着通货膨胀继续超过工资的增长，许多美国家庭今年一直在改变他们的消费习惯，以维持生计。
由于运输、原料和劳动力短缺造成的成本增加，食品和消费品的价格几个月来一直在上涨。
行业高管说，涨幅最大的是肉类和奶制品，但随着牛肉价格趋于平稳，消费者将找到更多的优惠和选择。
由于汽油成本与6月份的水平相比有所下降，同时二手车价格和机票价格也有所下降，7月份的通货膨胀速度从四十年来的高点略微放缓至8.5%。
与前一个月相比，7月份的食品价格上涨了1.3%，而在餐馆就餐的费用也有所增加。
由于肉类加工厂的人员配置有所改善，牛肉供应正在改善，但持续紧张的劳动力市场和较高的员工流失率，加上大流行病以来的高缺勤率，仍然限制了肉类行业的加工能力。
同时，由于全国养牛地区持续干旱，牧场主为了削减牛群的规模，许多牛被送往加工厂屠宰，这也是最近商店牛肉供应激增的部分原因。
这可能会导致牛肉切割量的减少，因为在未来几个月里，由于牛群规模缩小，牛的供应会趋紧。
美国农业部和农业高管说，预计美国牛肉产量将在2023年晚些时候下降，因为牛的供应受限最终会推高牛肉的价格。
金在本月早些时候与分析师的电话会议上说，他预计随着供应紧张，公司将在2023年和2024年为牛只支付更多费用。
美国的牛肉价格目前正在下跌。
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