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在今年拉斯维加斯刚结束的年度消费者电子技术贸易展(CES)上，各种机器人及人工智慧(AI)新品在展厅引起了轰动。据一份新报告指出，维加斯是美国因AI而失业风险最大的劳动力市场，有近 162,000 个工作岗位（约占劳动力的 15.8%）被认为面临人工智慧颠覆的「风险」。
100 多名维加斯餐饮工会成员参加了本周的CES展，以探讨可能使更多赌场工作面临风险的新兴技术。展会上有很多新产品：可以在酒店和餐厅完成送货的友善机器人、 机器人按摩师、 可以准备和提供咖啡、冰淇淋或珍珠奶茶的机器人、 人工智慧驱动的智慧烤架可以在厨房无人操作的情况下处理烧烤和灼烧等任务、 正如一家公司所说，像厨师一样的机器人正在用「自主餐厅」来展望未来。
CES现场观众目不转睛地注视著一位AI咖啡师将一壶光滑的泡沫牛奶倒在拿铁咖啡上，一开始慢慢倒，之后以精心设计的舞蹈动作举起并倾斜壶为郁金香的花瓣上色。拉花艺术是一项需要数月甚至数年练习才能掌握的技能，但对由人工智慧驱动的咖啡师来说则不然。
正是这样的创新让34 岁的罗曼•阿莱霍担忧，他是拉斯维加斯大道撒哈拉酒店赌场的咖啡师，他不禁问道:在人工智慧时代的酒店业工作是否已经过气了?”这非常可怕，很多人工智慧正在进入这个世界。 看到人类如何想取代其他人类，这非常可怕，也令人大开眼界。”
食品科技新创公司 Artly Coffee 是今年 CES 的4千多家参展商之一，其共同创办人王孟(Meng Wang)表示，他并不是想裁员，Artly 的自主咖啡师机器人可以帮助填补服务业的劳动力短缺。“咖啡师的工作很辛苦，是非常劳力的，工时很长。 薪水不那么好，我们所做的并不是取代工作，而是满足市场需求，将精品咖啡带到更多的地方。”
就在维加斯赌场工会批准了4 万名会员的新合约一个多月后，这个世界上最大的科技展让这些担忧重新成为关注的焦点，餐饮工会秘书兼财务主管特德•帕帕奇 (Ted Pappageorge) 领导谈判团队与拉斯维加斯大道上十几家酒店赌场达成新的五年合约。他表示，机器人技术在酒店和服务业的出现多年来一直受到工会的关注。 但现在的不同之处在于“人工智慧和机器人技术的结合。”
专家表示，人工智慧技术的突破迫使工会重新思考如何与企业谈判。拉斯维加斯内华达大学酒店系副教授比尔•沃纳表示，工会现在在就业保障谈判中必须「更加慎重」。五年后当工会的合约结束，赌场面临风险的工作类型可能会出现截然不同的情况。
「这种认为技术、机器人和人工智慧在完全不受控制的情况下疯狂运作的想法可能会造成令人难以置信的损害，」帕帕奇说。 “所以我们要做的就是走在潮流的前面，而CES 正是它所在的地方。”
但沃纳表示，人工智慧对赌场工会的工作构成了真正的威胁，这些工作不需要与客户面对面互动，例如清洁管家、食物准备和厨师，对于像拉斯维加斯大道这样的旅游目的地尤其如此，那里的客户期望一流的服务和体验，包括最新的技术趋势。他说，这使得拉斯维加斯「成为测试这些东西并了解客户反应的好地方」。
为小型企业主提供研究和产品评论的 ChamberofCommerce.org 最近分析了几个人工智慧对就业构成最大威胁的美国城市，它根据世界经济论坛数据的研究，列出了收银员、零售业销售人员和客户服务代表是拉斯维加斯最危险的三大职业。
研究员查内基( Collin Czarnecki )表示：「随着人工智慧等工具的引入，显然需要更多分析技能的工作也面临风险。」他指出，从历史上看，科技主要取代了需要体力劳动的工作。 “无论是银行出纳员还是医疗专业人员，很少有工作不会以某种形式受到人工智慧或自动化的影响。”
查内基表示，由于拉斯维加斯作为旅游中心的性质，许多工作已经面临被自动化取代的风险，例如客户服务代表、门卫和清洁工。随着科技的进步，这些职业将面临更大的颠覆风险。 饭店可以使用人工智慧来监控和预测客房的维护需求，制定库存决策并透过聊天机器人或虚拟助理与客户互动。「因此从某种意义上说，它是一枚双面硬币，它可以帮助这些类型的职业，但随着技术的不断进步，这些工作面临着工时减少或彻底消除的风险。」
拉斯维加斯内华达大学(UNLV) 商业与经济研究中心主任安德鲁伍兹 (Andrew Woods)说，尽管自动化或AI增加，但一些消费者仍会重视人际互动或服务，而另一些消费者则会因为安全风险而回避某些技术，例如去年维加斯酒店发生的网路攻击，人工智慧可能会扰乱工作岗位但不会摧毁工作岗位，多年来类似的技术进步并未导致劳动力过剩。
查内基建议从事高风险工作的人们利用培训、认证或其他机会来增强技能，特别是人工智慧无法取代的技能，包括创造力、批判性思维和解决问题。”如果有必要，愿意转向新的职业”。“现在确实是一个有趣的时刻，想想 Chat GPT 推出仅仅一年，我们就已在不同的职业中看到多种不同方式的颠覆。我们正生活在人工智慧可能带来的颠覆和失业的持续演变之中。”
由 Richtech Robotics 设计的咖啡师机器人在维加斯今年的CES 上表演。
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