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(记者立贝卡/综合报导) Tamba又回到了大道。
近20年来，Dhillon家族在拉斯维加斯大道的Hawaiian Marketplace拥有并经营这家受欢迎的印度餐厅。Tamba于2022年5月关闭，随后Hawaiian Marketplace也被拆除，为新的30万平方英尺零售中心让道。
现在有消息称，Tamba的第二个化身正在Town Square成形。Daljit和Jatinder Dhillon创立了最初的Tamba，他们的儿子Sunny Dhillon正在开发和设计餐厅的回归，计划于今年夏天开业。
来自墨西哥卡波圣卢卡斯Las Ventanas al Paraiso度假村的Arbol餐厅主厨Anand Singh负责新Tamba的烹饪项目，其菜单由主厨诠释，探索现代印度烹饪技术和菜肴。
除了墨西哥之外，Singh的海岸烹饪经验也源自于孟买、马尔地夫、塞席尔和阿拉伯联合大公国。
菜单探索可能会从生食酒吧选项开始，例如酸橘汁醃鲭鱼、克什米尔辣椒、豆薯、脆紫菜、柚子酱和黑松露，还有厨师的招牌龙虾浓汤。为了制作奶油咖哩鸡或黄油鸡，Singh将用真空低温烹调法烹制的放养鸡包裹在奶油腰果、洋葱和番茄肉汁中。
菜单上还有客家风味的参峇酱和柑橘酱炒面，是中印美食的辉煌之一，其起源可追溯到19世纪移民到印度的客家华人。
Tamba提供精酿鸡尾酒，流动酒吧车上供应高端棕色烈酒，包括路易十三干邑以及来自麦卡伦和Johnnie Walker的珍贵酒桶。
Tamba占地约6,000平方英尺，三个不同区域设有160个座位，包括酒吧区和私人餐厅。
Sunny Dhillon表示，这是Tamba 2.0，传承仍在延续。Tamba位于拉斯维加斯大道南6671号，A-117，P.F. Chang’s旁边。更多资讯请造访tambaindiancuisine.com。
老牌印度餐厅今夏重返拉斯维加斯（模型图）。
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