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那位“口味已经很西化”的「先森」

《企业人物》

2018/08/06   维加斯新闻报
文：开罗

      
        喜欢爱吃的人，更喜欢吃得多的人，最喜欢的，还是懂吃会吃的人，最最喜欢的，其实是会吃爱玩懂赚钱的人。
        认识Kenny Lin是在聚会上，举杯不频，话锋不利，动筷不勤，笑容很礼貌，印象不很深刻。但他说普通话听不出是哪里的口音，见他每餐必要一杯冰水摆在面前，猜想大概是ABC。后来听他跟太太聊天说的是广东话，认定是广东第二代移民无疑。后来又听他讲福州话，讲英语，就错乱起来，他莫不是广东人和福建人的第二代？
       一个人但凡语言天赋好，一定有极好的学习力和模仿力。后来稍微熟了，知道他其实是福州人，很小就到了纽约，没有跟同乡人扎堆，身边的朋友全是老外，还追到了一个从小住在香港的福州女生，所以，他跟朋友讲英语，跟太太说广东话。
        跟Kenny熟络起来，缘起朋友介绍我替他的房地产公司办一次商业餐会。福建老板，我以为他会要春卷、炒饭，谁知道他说不好，要的几乎都是西式餐点，而且他不是在“起范儿”，是他真的喜欢。
        耶诞节的时候他在家开派对，华丽丽的海鲜大餐和洋酒，再一次颠覆了我对“福建老板”的印象。他家的房子很大，他家的菜式很豪，但他不是“土豪”。
        以餐会友，是吃货的偏好。馆子一家家吃过去，性情也就一点点摊开来。Kenny真的是我遇过的比较爱西餐的福建人。龙虾不再姜葱炒，而是做成沙拉；孜然羊肉换成了烤羊排；我还吃过他照着“世界级大师”（Youtube）教的方法做的烩牛扒，色香味俱佳。当然也吃过他家的红糟鸭和包心鱼丸，才记起那是他家乡的味道。
        对某个地域的食物偏好，常常会影响到对某种文化的认同，后来我发现在Kenny身上发生的也很明显。Kenny的公司拥有和管理著很多物业，在专业度上，我见识了他几次几近“刻板”的标准性作业。我的物业管理经纪的违规操作，让我经济受损，交涉无果，于是求助Kenny。他是管理经纪人的人，对房地产行业的那些“套路”自然了然，要拆解，手段自会是招招命中。可他并不鼓励我激烈的忿忿，而是在给我分析了规则得失后，缓和了我的情绪，释放了我的愤怒和无助。事后我意识到，他相助的方法，远远降低了我原本可能会因为情绪而付的成本，是一种真正有效而专业的角度，一种不很“东方思维”的处理建言，让我没遭受更多的损耗。有时候我会恍惚，他怎么那么像“老外”呀。职业上，他用严谨和专业态度体现含金量，下班后，他会用做顿晚餐来分解工作上的压力和紧绷。吃货身边自然有许多厨艺高手，但吃得最多的，算下来还是Kenny在家做的晚餐。Kenny下厨，不算“挥洒”型选手，胜过专业性选手一筹的，是他的认真和专研。有一次，他烤了一盘芦笋，上面洒了一层金黄色的碎末，看着很像桂花。我心里诧异，这是哪门“秘技”，从来没试过“桂花”同入蒜茸的菜式，好像也没闻到有桂花香。芦笋入到口里，蒜香里带着一些辛凉感，很特别，又和谐的滋味，但肯定不是桂花香，一时也说不出入的是哪味料，从来没遇过这样的味道。众人要他揭秘，Kenny得意的拿出一只去了皮的柳丁，原来他把柳丁那层薄薄的金黄色的外皮用乳酪刀刮了下来，洒在芦笋上一起烤，那味悠悠的辛香原来是烤柳丁皮的香味。大家都被他这个巧思惊艳到了，怎么会想到这样大胆的搭配，大蒜香配上橙皮香，原来会那么对味。Kenny告白大家，此法不是他发明的，他是从他的“世界级大师”那里学来的，试过几次，觉得感觉很好，这次是他正式亮相的“处女秀”。细节决定高度，一盘烤芦笋，他也是很用心的。
        Kenny的办公室里，有很多部咖啡机，分别用来煮不同风味的咖啡。有几次提起一些新款的咖啡机，他都不要听，说是会忍不住又要去买。Kenny公司在“拉弗林”买下了一个码头，计画建成水上度假村。几次在他办公室里听他讲规划，我猜那里一定会有一间考究的咖啡馆，天天飘着咖啡香。
        跟着Kenny去过一次“拉弗林”，离维加斯一个小时的车程。站在他们会所的二楼，窗外占地30多英亩的码头，景色宜人。停船库里，能停放160只游艇，壮观无比。我们坐游艇，骑水上摩托，划独木舟，玩滑板，掉进水里了，就索性脱下救生衣畅游一番。玩累了就在码头上游逛，饿了就烤肉煮海鲜大吃一顿，到酒吧调一杯鸡尾酒，尽情享受，畅快淋漓。Kenny开车带着大家四周漫游，不远处的赌场，路边的酒吧食所，新开发的居民区，设想中的医院，就要深挖加宽的河道，规划中的房车营地，蓝图在他心中澎湃，感染到了我们每个人。“拉弗林”，一个全新的度假胜地，我们会回来，一定要再来。
        回到办公室里的总裁Kenny，我很少看到，生意场上博弈的紧张，基本上都是在下班后的聚餐时，从他疲惫的神情里感觉到的。他常常飞车来回，奔波于洛杉矶和维加斯之间，他的父母还住在洛城，每个周末他都几乎会回去照顾。一个少儿郎，早早离乡背井，出国闯荡，白手起家，立业建功。一个男人，有业有家有情趣。跌打滚爬，依旧心趣昂然。运筹帷幄，宽紧得当。看春天满枝青绿，望秋日遍地金黄，一季有一季的风景，一程有一程的收获。前路长长，值得期待。
         Kenny又发来照片，他家院子里的荔枝树结果了，宴会上吃到的“冻蟹大拼盘”鲜美无比……哈哈哈，我也不要听，并没很想吃。这种吃货交情的“态度”，下次饭聚，是不是应该请他吃“麦当劳”。

拉弗林码头水上活动。



Kenny指导笔者驾驶水上摩托车。


Kenny总裁办公室经常飘着咖啡香。