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后疫情时代 加州餐馆经营新模式

《邓洪说法》

2021/10/25   维加斯新闻报

        今天节目重点：加州新法系列(3): 疫情餐馆经营新模式。
     参议院法案 389 允许餐馆随餐点销售外带酒精饮料，该法案将在五年后失效，法案合著者、民主党参议员比尔·多德 (Bill Dodd) 在有关该法案签署的新闻稿中说。
     “外带饮料必须随餐购买，每餐最多两杯。饮料必须用安全的盖子或瓶盖包装，以防止在不破坏密封的情况下饮用，混合饮料和鸡尾酒不能超过 4.5 盎司的蒸馏酒。
     “当你不必跑到两三个不同的场所时，把所有东西都放在同一个地方总是很方便的，”正在 Fizz 与女儿一起用餐的 Cindy Vandemoer 说。 “它也非常方便，也许你有一个非常好的调酒师，可以让你喝上一杯。”
     纽森州长在奥克兰一家餐厅的新闻发布会上说：“坦率地说，这是这些企业弥补过去 18 个月中对他们施加的许多限制的途径。”
     由于 COVID-19 迫使许多餐馆彻底改变其经营方式，超过 35 个州开始允许餐馆和/或酒吧出售外带鸡尾酒。据美国蒸馏酒委员会称，从那时起，十多个州通过了立法，使外卖鸡尾酒成为永久性的。
     户外用餐扩建，也称为小公园，在大流行期间变得流行，作为餐厅在遵守 COVID-19 限制的同时提供食物的一种方式。有了公园，餐厅被允许在他们的业务前面占用空间供户外用餐。
     议会第 61 号法案和参议院第 314 号法案给予临时扩大经营场所的企业在紧急情况结束后一年的宽限期申请永久扩张。
     “户外用餐一直是重要的生命线，帮助这些机构在这些充满挑战的时期保持开门营业。AB 61 提供了重要的灵活性，以便餐厅可以安全地扩大户外用餐并继续为他们称之为家的社区服务，”议员杰西加布里埃尔说，D-恩西诺。
     SB 314 允许餐馆继续在小公园内提供酒精饮料。
     “没有 314，我们就无法真正让小公园运转起来，”金门餐饮协会执行董事劳里·托马斯 (Laurie Thomas) 上个月告诉《旧金山纪事报》。
    纽森签署了 Asm 的第 61 号议会法案。 Jesse Gabriel (D-Encino)、州参议员 Scott Wiener (D-San Francisco) 的参议院法案 314 和州参议员 Bill Dodd (D-Napa) 的参议院法案 389。所有三项两党措施均一致通过立法机关。
     AB61 和 SB314 将大流行紧急情况结束后的户外餐饮和酒类销售许可延长一年，让企业有机会永久扩展户外业务。
    维纳在一份声明中说：“户外用餐是一种流行且成功的大流行时代变革，全州的小企业及其顾客都热衷于保持这种变化。”
    “邻里餐馆是加州社区的支柱，但太多的餐馆几乎没有一丝一毫的存在，”加布里埃尔说。 “AB 61 提供了重要的灵活性，以便餐厅可以安全地扩大户外用餐，并继续为他们称之为家的社区服务。”
     同时，SB389 允许餐厅以及出售食品的酒吧、啤酒厂和酿酒厂在 2026 年底之前提供带有食品订单的外带鸡尾酒。
     多德在一份声明中说：“这是帮助我们遭受大流行病重创的餐厅迈出的重要一步。”
     加利福尼亚州是在大流行期间开始暂时允许销售外带鸡尾酒以帮助企业保持营业的近三个州之一。这些州中的大多数已经将销售至少延长到明年，或者将外卖鸡尾酒销售永久化。
     餐厅和蒸馏酒行业对周五签署的法案表示赞赏。
     “餐厅恢复的道路将是一条漫长的道路，同时采取这些措施的重要性仍将是帮助餐厅重新站起来、重新雇用大量加州人并继续安全地为公众服务的关键部分，”说加州餐饮协会总裁兼首席执行官乔特·康迪 (Jot Condie)。
     蒸馏酒委员会的亚当史密斯说：“事实证明，外卖鸡尾酒是企业在 COVID-19 期间生存的重要组成部分，并且只会在他们努力重新站稳脚跟时提供更高的稳定性。当地餐馆和酒吧迫切需要持续的收入来源，外卖鸡尾酒为这些企业提供了重要的生命线。”
     餐馆和酒吧仍处于复苏的漫长道路上，但签署成为法律的一系列新法案无疑使他们精神振奋。
     周五晚上在伯灵格姆市中心，Velvet 48 热闹非凡。在过去 18 个月的大部分时间里，他们的小公园一直是他们唯一开展业务的地方。关闭开始时，相对较新的酒吧开业不到一年。
     “公园真的是我们的生命线。在整个大流行期间，很难将它们拼凑在一起，但公园确实是我们能够始终如一地为外面的人们提供服务的唯一方式，”所有者杰森·库珀 (Jason Cooper) 说。
      根据周五签署的法案，餐馆和酒吧可以在未来五年内继续销售外带鸡尾酒和食物。欢迎网友点阅收看。

美国联邦律师 邓洪