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亨德森Bodega Bagel有纽约风味

2022/09/02   维加斯新闻报
记者吴家宇/综合报导

　Bodega Bagel将于9月6日在亨德森开业，提供以传统方法制作的纽约风格贝果：将贝果成型后煮沸，然后涂上配料后再烘烤，做出硬皮耐嚼的口感。
Bodega Bagel位于St. Rose Parkway以南的东大街，是主厨兼老板Sonia El-Nawal的纽约回忆，特别是下东区历史悠久的犹太社区，而Bodega的取名则是向纽约的街角便利店致敬。
El-Nawal说，把纽约带到拉斯维加斯一直是我的梦想。我很高兴能打开我的品牌Bodega Bagel的大门，并与社区分享这个品牌的风味和才华。
这家商店最初是在市中心的烹饪孵化器Vegas Test Kitchen的一个快闪店。在这家新的实体店里，菜单以贝果为基础，有原味、芝麻、罂粟籽和每日特餐（有时称为联合国），配料包括辣根、豆腐抹酱、家庭醃制的燻鲑鱼、鲟鱼、烟燻三文鱼和白鲑沙拉。
早餐菜单：Shakshouka（用辣番茄酱烤的鸡蛋）搭配耶路撒冷贝果，配菜有鸡蛋和鱼子酱，鲜奶油软炒鸡蛋、鱼子酱和细香葱加入马铃薯煎饼。另有牛腩和鸡蛋搭配薯条和贝果的组合。面包的部分则有法式吐司配焦糖香蕉。
午餐菜单：有罗宋汤、蘑菇大麦或鸡肉犹太丸子汤；沙拉有华道夫鸡肉沙拉或用蔬菜丁制成的以色列沙拉；三明治则可以考虑牛腩、燻牛肉或醃牛肉口味。
饮料有La Colombe咖啡饮料、冰茶、啤酒和micheladas。贝果与酒体轻盈的葡萄酒以及含羞草或清酒血腥玛丽搭配时会让人醉醺醺的。
Sonia El-Nawal从事烹饪工作近40年，与Julian Serrano、Jean-Georges Vongerichten和糕点师Pierre Hermé等顶级厨师一起工作过，并曾在巴黎、迈阿密、纽约、墨西哥城和拉斯维加斯等城市执业。
这位出生于利比亚的亚美尼亚黎巴嫩厨师长期以来一直是贝果的推广者，将她的纽约风格带给新的观众。例如在1990年代初期，她从纽约搬到布鲁塞尔，开设了颇受欢迎的Spoonful Diner，向比利时人介绍了贝果。
Bodega Bagel将于周二至周日的上午7点至下午3点开放，地址为10075 Eastern Ave。更多详情可造访bodegabagel.com，或在Instagram上关注@bodegabagel。

Bodega Bagel 为亨德森带来纽约风味。