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阿丽雅酒店(Aria)，这个曾经盛行的地方，将以独特的方式再次盛行。
阿丽雅酒店的自助餐是经典拉斯维加斯丰盛的典范，于2020年3月疫情大流行开始时关闭。据报导，Proper Eats美食广场计划12月在阿丽雅酒店二楼长廊的前自助餐厅开业。
由拉斯维加斯的Clique Hospitality开发的Proper Eats提供十几种食品和饮料，在24,000平方英尺内提供全球范围内的各式料理，包含早餐、汉堡、拉面、犹太熟食、地中海和韩国炸鸡等等。
以充满活力的酒店和餐厅设计而闻名的Alessandro Munge和他的Studio Munge，正在为Proper Eats创造一个时尚而引人注目的空间，以公共酒吧和用餐区为基础。
Clique Hospitality创始人Andy Masi表示，阿丽雅酒店本来可以简单地刷新并重新开放自助餐，但用美食广场取而代之感觉更现代，更符合饕客希望在一个屋簷下体验多种烹饪传统的方式。
美食广场是现在人们更倾向的选择，而非自助餐。具有高品质且更多个性化的餐饮选择，这就是市场正在寻找的东西。
阿丽雅酒店分享了前四家签约进驻Proper Eats的餐厅供应商。
首尔鸟（Seoul Bird）在伦敦以外的美广场厅首次亮相。这家餐厅由创始人Judy Joo和Andrew Hales打造，以Joo的传统韩国料理以及韩国炸鸡的演绎为基础。
在Proper Eats，Seoul Bird的菜肴包括配以融化起司、泡菜和辣酱的K-Tots，以及带有招牌酱汁和Kewpie蛋黄酱的招牌炸鸡三明治。
Wexler's Deli以家常醃制的醺鱼和肉等标准犹太熟食而闻名，这也是在南加州以外的Proper Eats开设的第一家分店。喜欢贝果中溢出的醺鲑鱼、奶油芝士和切片洋葱，或者咸牛肉成堆，令人垂涎三尺的Reuben三明治，都可以在这里品尝到。
来自纽约市的Egghead是Tao Group Hospitality的早餐三明治供应商，早餐三明治包括鸡蛋、起司和夹在金色奶油蛋卷面包之间的配饰。Tao Group以其在拉斯维加斯的餐厅、夜总会、日间俱乐部和豪华泳池派对组合而闻名。
由Clique Hospitality创建的Temaki贩售可持续捕捞的海鲜和定制寿司手卷及其他现代寿司。
Proper Eats提供的其他八个概念店包括早餐甜甜圈、沙拉和其他健康食品、比萨、汉堡、拉面和地中海风味小吃。这些供应商尚未确认。
如何选店？
Masi与Proper Eats的烹饪总监Jason McLeod和A Perfect Bite的创始人Oliver Wharton一起在美食广场打造了这种组合。那是如何实现的？
Masi说，首先，不能与阿丽雅酒店已经有的店重叠。我们不会有饺子店，因为阿丽雅酒店已经有鼎泰丰。阿丽雅酒店有Javier’s，所以我们不想再纳入墨西哥料理。
必备的概念—炸鸡、亚洲选择、早餐、熟食店，也就是前四个供应商的选择。 Masi说，我们三人借由对客户想要的选择经验判断。
Delray Beach Market是Clique于2021年帮助在佛罗里达市推出的美食广场，提供了学习体验和指导，尤其是Masi所说的营运骨干：所涉及的技术、使用的系统、营运知识和如何建造美食广场。
Clique Hospitality将经营Proper Eats中的所有餐厅。该公司是为拉斯维加斯食客提供选择的老手，在该市经营的其他10个场所包括拉斯维加斯名胜世界（Resorts World Las Vegas）的Gatsby's Cocktail Lounge、拉斯维加斯大都会酒店（The Cosmopolitan of Las Vegas）的Clique Lounge、Green Valley Ranch的Borracha Mexican Cantina、红岩度假村（Red Rock Resort）的Hearthstone Kitchen & Cellar和幻景赌场度假村（The Mirage）的The Still Drafts, Crafts & Eats。
Proper Eats美食广场模拟图。
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