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在拉斯维加斯赌场，美食大厅是新的自助餐形式，也是展现多元美食和多元文化的新场所。在过去五年中，至少有五个美食大厅在主要博彩场所开业，其中两个在12 月开业：阿丽雅酒店（Aria）的Proper Eats（取代了自助餐）和飞芒市中心的美食大厅。
现在，Station Casinos耗资7.5亿美元的项目杜兰戈度假村（Durango resort）在维加斯西南部初具规模，它宣布Eat Your Heart Out美食广场将于2023年秋季开张。
这个25,000平方英尺的空间由Hatch Design Group设计，设有11家食品和饮料店，融合了新上市的和成熟的当地供应商，设有堂食和吧台座位以及一个宽敞的露台。
杜兰戈度假村的副总裁兼总经理David Horn说，当Stations于2021年10月推出杜兰戈时，我们即概述将设有便利的设施，一个独特的美食广场一直是该计划的一部分，所以很高兴终于能够分享关于Eat Your Heart和其合作伙伴的消息。
以下带大家一窥美食大厅的合作品牌：
-新上市概念
■ Ai Pono Cafe：主厨兼老板Gene Villiatora曾在沙漠林担任主厨，带来来自橘郡的夏威夷风情街头美食，如Da Roots Plate（短肋骨、ahi katsu、ahi poké）和Ahi Katsu（裹面包屑的生鲔鱼配味噌热芥末酱油）。
■ Fiorella：James Beard获奖主厨Marc Vetri扩大了与Station Casinos（即红岩度假村的 Osteria Fiorella）的合作关系，在他繁忙的费城面食吧开设了一家分店，每天供应手工制作的面食、开胃菜和甜点。
■ Irv’s Burgers：这家洛杉矶公司成立于1946年，以经典的路边汉堡、热狗和薯条而闻名。例如：Irv's Double（两倍的肉）和Irv's Dog（全牛肉）和辣椒奶酪薯条，以及BLT（芝麻面包的醺牛肉三明治和鲔鱼三明治）。
■ Prince Street Pizza：这家位于曼哈顿市中心比萨店的招牌菜是一块酥脆、厚边的正方形，上面放着意大利辣香肠。Prince Street还供应矩形西西里馅饼，如Buzzy Broome（招牌伏特加酱、新鲜莫札瑞拉起司、罗马羊干酪）和圆形那不勒斯馅饼，如Green Machine（香蒜酱、莫札瑞拉起司、义大利乳清干酪）。
■ Uncle Paulie's：这家店的灵感来自于创始人对纽约社区熟食店的回忆，主营早餐三明治（香蒜酱、鸡蛋、波萝伏洛干酪）、冷三明治（义大利香肠配开心果巴马干酪酱）和热三明治（茄子或肉丸）。配菜为鲔鱼沙拉或莳萝泡菜。
■ DRNK：Eat Your Heart Out介绍了这个位于美食大厅中央的小酌场所，包括五颜六色的冷冻饮品。
-本地最爱
■ Yu-Or-Mi Sushi：一家从维加斯市中心扩张而来的小型时尚日本餐厅，供应新鲜寿司、精酿鸡尾酒、特色清酒和优质日本威士忌。菜单上也有素食。
■ Shang Artisan Noodle：来自West Flamingo路的厨房，Shang Artisan Noodle对中国传统拉面工艺进行了现代改造。菜单包括饺子、牛肉或五花肉等汤面、担担和其他酱面，以及米饭和炒面。
■ Nielsen's Frozen Custard：这家亨德森的餐厅在红岩度假村开设了一家新店，再次扩张，以多种口味、沾酱和组合提供其浓郁的奶油招牌美食。
■ Oyster Bar：Palace Station广受欢迎的Oyster Bar在杜兰戈首次亮相，设有吧台座位和标志性商品，例如新鲜去壳的牡蛎、自制杂烩、热秋葵汤、平底锅烤肉和海鲜义大利面。
■ Vesta Coffee：创始人Jerad Howard于 2016 年开设了Vesta，从世界各地采购、烘焙和供应特色咖啡。Vesta 现在还透过Sprouts和Whole Foods Market销售其咖啡。 有机酸面团、奶油蛋卷和夹层羊角面包等面包和糕点均在内部制作。咖啡也将在度假村大堂供应。
杜兰戈规划的其他餐饮选择包括：Clique Hospitality的墨西哥餐厅、Fine Entertainment的运动休息室、Lettuce Entertain You的沿海烧烤餐厅以及由酒店行政总厨Danny Ye及其团队创建的牛排馆。
Eat Your Heart Out 美食广场模拟图。
Yu-Or-Mi Sushi的寿司。
Uncle Paulie's的三明治。
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