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弘扬川菜文化，聚焦国际盛事

第六届世界川菜大会在历史名城广安举办

2023/11/27   维加斯新闻报

        △弘扬川菜文化，聚焦国际盛事。2023年11月15日-17日，“第六届世界川菜大会”在历史名城广安举办。本届大会由世界中餐业联合会、广安市人民政府共同主办，“以川渝韵味•香约广安”为城市主题，围绕川渝融合发展趋势，通过搭建全球餐饮产业交流平台，推动当地特色餐饮集群发展，助力川菜产业打造在国际舞台上影响力和竞争力。
    百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。川菜具有深厚的文化底蕴和广泛的消费人群，迄今为止，“世界川菜大会”已在四川成都双流、资阳、眉山、成都郫都、雅安等地连续举办五届，持续唱响“让世界爱上川菜”的主旋律，现已成为川菜产业的风向标。
    本届大会落户“小平故里”广安市，来自20个国家的50名海外社团成员与国内的专家学者、餐饮企业家、名厨大师及美食爱好者等千余位嘉宾汇聚一堂，在以食为媒的国际交流平台上共话川菜的高质量发展。
    围绕“合作共赢，海内外中餐业组织如何提升服务适应中餐国际化发展”话题，德国稻香坊集团董事长、德国华人华侨联合会副主席郑爱珍，安徽中阿国际贸易公司董事长、阿根廷安徽同乡会会长、阿根廷餐饮业公会副会长万学栋，欧房集团有限公司总经理、奥地利川渝总商会执行会长万蓉，从海外中餐业现状、中餐在海外的发展方向等方面进行了对话交流。
    美中餐饮业联合会主席胡晓军表示：每一个(海外川菜)餐馆就是一个非常好的“窗口”，展示川菜的文化。一个川菜店，不能像以前一样走老式的，传统家庭式的，我们一定要提升，从设计、装修、菜品、质量、服务，我们一定要在各方面都要提升。中餐、川菜就像一个“睡美人”，它正在慢慢醒来，它一定会温暖更多人的胃，更多人会爱上中餐，爱上川菜。
    美国老四川集团，美中餐饮业联合会及团队成员董毅、张丹、王爽、林明煌、黄凌媚、宋海燕、周斌、俞圣怡、兰 鹰、冯健勋、冯健熙、俞声潮、俞声龙、周志炜、霍志民、黄莉清获得2023“天府杯“世界川菜传播奖，老四川（美国）获得2023“天府杯“十大川菜品牌，磁器口（泰国）获得2023“天府杯“十大区域品牌奖，Chowbus 获得2023“天府杯“川菜优质服务商奖，毛利军获得2023“天府杯“十大杰出青年名厨奖。
    美中餐饮业联合会美食寻根之旅先后到了四川烹饪学院，荣乐圆，赤香，拔卒，红星饭店，中国川菜博物馆，许家艺创菜，新荣记等地，大家受益匪浅.

美中餐饮业联合会主席胡晓军主持国际论坛.


海外中餐业代表与世界中餐业联合会邢颖会长合影.


美中餐业联合会寻根之旅获奖代表与世界中餐业联合会会长助理牟栋梁先生合影。


各地川菜大咖共探川菜未来.


美中餐饮业联合会美食寻根之旅在鹃城郫县豆瓣.