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美国国庆烤肉季 肉价飙涨买气缩

受燃油人力短缺等影响 肉品成本攀升 建议买在地肉舖并改选牛肩胛等部位节省开销

2026/06/30   维加斯新闻报

      (记者田煦/综合报导) 随着美国独立日(7/4)即将到来，不少民众准备在家举办烤肉聚会，但今年采买食材时，恐怕会发现荷包比去年更吃紧。
    从汉堡排、牛排到鸡肉、猪肉，拉斯维加斯许多家庭在准备节日烤肉时，仍面临肉类价格持续攀升的压力。
    位于拉斯维加斯西南区、甫开幕的肉品专卖店Diamond Spur Provisions & Meats老板兼主厨Marc Marrone谈到目前肉价时直言，真的太夸张了。
    在肉品产业深耕多年的Marrone表示，自己从未看过这么多种类的肉品价格同时飙涨，不仅从没看过牛肉价格高到这种程度，而且鸡肉、猪肉价格也都居高不下，几乎没有其他更便宜的替代选择。
    不少消费者也坦言，每次走进超市，都能明显感受到物价上涨带来的压力。
    一名顾客表示，现在超市里什么都很贵，尤其是有家庭要养的人，更能感受到负担。
    Marrone指出，肉价上涨是多重因素交互影响的结果，包括燃油成本攀升、人力短缺、肉品加工厂数量减少，以及干旱导致畜牧生产受到冲击。油价居高不下，直接推升牛肉的运输成本；另一方面，目前也面临严重的人力短缺，加上商品成本不断增加，全美不少肉品加工厂因此被迫关闭。
    他也建议，民众不妨多到在地肉舖采买，因为省去部分大型零售通路的配送成本，有时反而能买到更实惠的价格。
    以Diamond Spur为例，目前店内绞牛肉每磅售价5.99美元，整块牛胸肉每磅售价8.99美元。
    若计画在独立日享用牛排，则要有价格偏高的心理准备。由于供应有限，肋眼牛排、纽约客牛排及菲力牛排等高级部位，价格仍维持高档。
    Marrone表示，肋眼、纽约客和菲力等部位在超市的售价一定最高，因为供应量本来就有限。
    对于希望兼顾美味与预算的消费者，他则建议，不妨尝试较少人选购的部位。像是牛前臂肉、肩胛肉或肩胛心，都是很适合拿来烧烤的部位，不仅风味佳，价格通常也比较亲民。
    随着美国独立日烤肉旺季来临，当地专家建议，民众若能提前规划采买、多比较价格、优先选购在地肉品，并适度调整肉品部位的选择，仍有机会在控制预算的同时，享受丰盛的节日烤肉飨宴。