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美國的牛肉價格目前正在下跌，這使得消費者可以鬆一口氣了，因為通貨膨脹在幾個月前就開始飆升，他們近期似乎傾向於購買雞肉等更便宜的肉類作為蛋白質來源。
消費者的需求一直趨向於便宜的肉或其它肉類如家禽作為蛋白質來源。
在商店的食品中，牛排的平均價格通常比較昂貴，但在經過一年多的價格上漲之後，現在正在往下降。
儘管7月份美國整體食品價格比去年同期上漲了10.9%，但生牛排的價格同期下降了1.2%。
沙朗牛排和圓牛排的價格分別下降了1.4%和2.6%。
然而，作為牛肉產品中最便宜的碎牛肉，需求量一直很大，在此期間價格上漲了約7%，而1月份的漲幅約為20%。
截至8月7日的四周內，牛肉零售價格同比下降了0.7%，此前四周內下降了1%，這是自2021年6月以來的首次月度下降。
根據美國農業部的數據，即使在連續兩個月的下跌之後，牛肉價格總體上仍然處於歷史高位，包裝牛肉價格仍然比五年平均價格高出大約30%。
與此同時，其它類別的肉類和家禽類的價格由於需求的增加而走向上升，這在一定程度上否定了有關牛排價格的利好消息。
泰森食品公司首席執行官唐尼‧金（Donnie King）在8月8日對分析師說：“對雞肉的需求非常強勁。”
金說，一整隻雞的價格已上漲了3%，一塊雞胸肉的價格上漲了0.9%，豬排價格上漲了2.6%，而A級雞蛋的價格上漲了8.5%。
隨著通貨膨脹繼續超過工資的增長，許多美國家庭今年一直在改變他們的消費習慣，以維持生計。
由於運輸、原料和勞動力短缺造成的成本增加，食品和消費品的價格幾個月來一直在上漲。
行業高管說，漲幅最大的是肉類和奶製品，但隨著牛肉價格趨於平穩，消費者將找到更多的優惠和選擇。
由於汽油成本與6月份的水平相比有所下降，同時二手車價格和機票價格也有所下降，7月份的通貨膨脹速度從四十年來的高點略微放緩至8.5%。
與前一個月相比，7月份的食品價格上漲了1.3%，而在餐館就餐的費用也有所增加。
由於肉類加工廠的人員配置有所改善，牛肉供應正在改善，但持續緊張的勞動力市場和較高的員工流失率，加上大流行病以來的高缺勤率，仍然限制了肉類行業的加工能力。
同時，由於全國養牛地區持續乾旱，牧場主為了削減牛群的規模，許多牛被送往加工廠屠宰，這也是最近商店牛肉供應激增的部分原因。
這可能會導致牛肉切割量的減少，因為在未來幾個月裡，由於牛群規模縮小，牛的供應會趨緊。
美國農業部和農業高管說，預計美國牛肉產量將在2023年晚些時候下降，因為牛的供應受限最終會推高牛肉的價格。
金在本月早些時候與分析師的電話會議上說，他預計隨著供應緊張，公司將在2023年和2024年為牛隻支付更多費用。
美國的牛肉價格目前正在下跌。
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