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里約賭場酒店（Rio）週一宣布，其嘉年華世界自助餐廳（Carnival World Buffet）將於1月以Canteen美食廣場的形式重新開業，延續了拉斯維加斯將自助餐廳轉變為美食廣場的趨勢。
里約賭場酒店總裁兼CEO Trevor Scherrer將美食廣場描述為一個充滿活力的空間，他繼續說道，餐廳合作夥伴致力於創造代表里約賭場酒店的美食體驗，我們很高興將它們介紹給我們的客人。
里約賭場酒店的新主人計劃耗資3.5億美元進行翻修。
Canteen美食廣場特色：
■ Southland Burrito Co.專門生產墨西哥西北部的索諾蘭風味墨西哥捲餅。墨西哥捲餅採用了該地區常見的玉米餅的蓬鬆可麗餅風格。主廚Marco Herrera推出了The Tejano等墨西哥捲餅，由牛胸肉、大米、豆類、奶酪、捲心菜和墨西哥辣椒奶油製成；還有雞肉捲餅，由意式薄煎餅、炸薯條、奶酪、豆類和酪梨醬製成。
■ Shogun Ramen是拉麵大師Foo Kanegae和餐廳老闆Takashi Sekawa的合夥關係，展示了Kanegae在拉麵傳統與創新之間的標誌性平衡。在全球拉麵連鎖店一風堂 (Ippudo) 擔任拉麵大師期間，Kanegae創造了600多種拉麵風格。這位廚師也位在是西南維加斯和亨德森的將軍拉麵（Shogun Ramen）的指導精神。
■ 著名的費城起司牛排連鎖店Tony Luke’s最初是一家社區三明治店，首次亮相於西海岸，提供經典起司牛排、雞肉起司牛排、炸雞排三明治以及義大利烤豬肉、波伏洛乾酪和西蘭花拉貝三明治等熱門美食。
■ Tender Crush由Black Tap Craft Burgers & Beer（在威尼斯人有分店）的創始人Julie Mulligan和Chris Barish成立。他們的新概念Tender Crush提供油炸或烤雞柳，靈感來自紐約市五個行政區的風味。
■ Nama Nama由拉斯維加斯大都會酒店（The Cosmopolitan of Las Vegas）的Tekka Bar創始人成立，將壽司融入日本街頭小吃。菜單包括定製手捲、切片卷、夏威夷蓋飯、冷萃抹茶和外帶清酒。
■ Attaboy Burger在主廚Alex Resnick的指導下，只提供四款漢堡。Resnick相信精確、工藝簡單，沒有不必要的配料或奇怪的添加是他的風格。
里約賭場酒店。
美食廣場示意圖。
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