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傳染性極強的禽流感對美國雞蛋市場造成了嚴重的破壞，美國正面臨雞蛋短缺，而且這種狀況可能會持續幾個月，且蛋價仍會上漲，或打破2年前創下的最高紀錄。
仅11月和12月，就有1,720萬隻產蛋母雞因該病毒死亡。根據美國農業部的數據，這幾乎佔2024年因該病毒死亡的所有禽類的一半，而且需要數月才能補充上這些缺失的雞群。
美國勞工統計局表示，2024年12月，一打A級大雞蛋的平均批發價格為4.15美元，遠高於2023年12月的2.51美元。
除了禽流感爆發提升蛋價外，一些州有關無籠雞蛋的法律也在該州推升蛋價。
禽流感導致雞蛋短缺
根據CNN報導，美國蛋業協會總裁兼執行長艾米麗·梅茨（Emily Metz）表示：“這個問題（雞蛋短缺）不是一兩天就能解決的，需要六到九個月的時間，這會導致某些局部市場出現間歇性短缺。”
產蛋母雞減少意味著雞蛋減少、商店貨架空置率增加和價格上漲。
全美各地的極端天氣推遲並改變了病毒主要攜帶者野生鳥類的飛行路線。在過去兩個月裡，禽流感蔓延到乳牛場，感染了附近的養雞場。
梅茨說：“去年美國東南部的颶風實際上捲走了這些野生鳥類，並將它們吹回了已經飛過的區域。這又為病毒傳播提供了更大的機會。”
由於季節性需求和今年禽流感肆虐，雞蛋價格原本預計會在假期前後上漲。但隨著假期的到來和過去，雞蛋供應並沒有穩定下來，反而減少，導致貨架庫存減少，價格進一步上漲。
自12月以來，美國各地的超市連鎖店，所有類別的雞蛋價格都在上漲。
未來蛋價仍會漲
供應鏈專家派崔克‧彭菲爾德（Patrick Penfield）表示，今年底前雞蛋價格可能會上漲20%。
這意味著到2025年底，一打大雞蛋的平均批發價格可能接近5美元，將是有史以來一打雞蛋的最高平均價格。
上一次雞蛋價格高漲是在2023年1月，當時一打大雞蛋的平均批發價格為4.82美元。到2023年8月，平均價格已降至2.04美元。
彭菲爾德預測，雞蛋價格最快可能在2月超過這項紀錄。
除了禽流感，加州、內華達州、華盛頓州等多個州還制定了法律，要求所有出售的雞蛋必須是“無籠雞蛋”，即雞不能在籠子裡飼養。即使沒有禽流感爆發，這類雞蛋的價格通常也比一般雞蛋高。
產蛋母雞減少意味著雞蛋減少、商店貨架空置率增加和價格上漲。
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