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擔心食安？廚師布里斯金對好市多12種食物敬而遠之

2024/04/06   維加斯新聞報

     （綜合報導）不少民眾相當喜愛在美式賣場採買食材與生活雜貨，但美國廚師布里斯金（Lizzy Briskin）卻透露，自己不會在好市多買這12種食物，因為食材本身的特性或是份量大小，以致較容易腐壞。
    據《商業內幕》報導，美廚師布里斯金列舉12樣產品不值得在好市多購買，如綜合烘烤堅果。她認為，堅果富含天然油脂，本身就容易壞，烘烤後確實能改善風味，但同時也會縮短保鮮期，最好選擇Costco的單一品種包裝的未烤堅果，並將它們放在冰箱中，以保持新鮮。
    同樣的，去殼玉米、3公斤的番茄罐頭、大盒麥片、酸奶油、兩罐裝的麵包粉、散裝水果，還有盒裝烘焙麵包食品等，她也不會列入考慮範圍，因 為它們包裝量都太大，需要額外儲存空間，而且也容易腐敗。
    此外，布里斯金也不喜歡在好市多買熟食肉片、火腿等，因為一旦打開後就難以保鮮。她建議，最好從當地的肉店購買新鮮切片的火腿，並採買幾天內就能食用完畢的份量。另外比起冷凍與調味好的鮭魚，她偏好新鮮，並能自行醃製的生鮭魚。
    另一方面，布里斯金不買已經剝好的大蒜，熱愛下廚的她認為，剝大蒜是種有樂趣的勞動，況且去皮的大蒜往往很快就會變乾，而失去風味。