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(綜合報導)美國與中國之間的經貿關係雖然緊張，但絲毫沒有阻擋中國餐飲業「跨海搶灘」的腳步。《紐約時報》1日指出，為躲避中國本地市場日益嚴苛的競爭壓力，包括手搖飲、火鍋、速食品牌在內的大量連鎖店正加速進軍美國，形成近年最明顯的海外布局潮。
中國餐飲急速外溢：內卷越激烈、越往外走
中國茶飲巨頭喜茶（Heytea），從 2023 年起已在美國開設逾 30 家分店，最新旗艦店進駐紐約時報廣場。競爭品牌霸王茶姬（Chagee）、奈雪的茶（Naisnow）今年也在美國開出首店；瑞幸咖啡（Luckin Coffee）則在曼哈頓迅速布局。
中國速食龍頭華萊士（Wallace）選擇加州核桃市（Walnut）作為美國第一站，而火鍋巨頭海底撈（Haidilao）深耕美國十多年，近期更積極擴張，在全美多城尋覓新據點。
業界人士指出，中國本地經濟成長放緩、房地產危機延燒，加上餐飲市場早已飽和，餐廳數量若以人均計算是美國的三倍，激烈的「價格戰」使許多新店一年內倒閉。為逃離內卷，品牌紛紛將目光轉向美國這個「體量最大、結構最成熟」的海外市場。
台灣品牌同步崛起：洛杉磯、拉斯維加斯成為首選登陸地
除了中國業者，大量台灣餐飲品牌也看準加州與內華達州人口結構多元、華人集中、消費能力高的優勢，加速插旗洛杉磯與拉斯維加斯。
在洛杉磯落地的台灣品牌包括：
--鼎泰豐（Din Tai Fung）：南加州多店營運穩定，常年大排長龍。
--八方雲集（Bafang Dumpling）：持續擴張，近期新店營業亮眼。
--CoCo都可、50嵐（Koi Thé）、日出茶太（Chatime）：手搖飲品牌持續增加店數。
鬍鬚張、添好運台灣團隊品牌、台式火鍋店等多角化經營，吸引大量觀光客及年輕族群。
拉斯維加斯方面，受惠於遊客量龐大、旅館商圈擴張快速，也成為知名品牌新戰場：
--台灣85度C 展店穩定，鄰近Chinatown一帶人潮興旺。
--海底撈、青花椒、蜀大俠等火鍋品牌近年陸續插旗。
--老乾杯、牛角等燒肉品牌 均把拉斯維加斯視為重要市場。
多家台式飲料店與台式便當品牌也正在評估進駐The Strip周邊商圈。
專家指出，拉斯維加斯旅遊人口超過4,000萬，洛杉磯則擁有龐大的華人與亞裔社區，是台灣與大陸餐飲鏈進軍美國的「最佳跳板」。
地緣政治壓力下的美國市場：機會與挑戰並存
雖然美國市場龐大，但中國品牌仍面臨政治敏感度較高的挑戰。美國商圈歡迎多元文化餐飲，但部分品牌仍需避免「中國政府背景疑慮」的負面影響。
與此同時，美國品牌卻正在撤出中國，例如星巴克近日出售中國零售業務的控股權，漢堡王母公司也退出中國市場，形成鮮明對比。
美國西岸成餐飲全球化試金石:隨著中、美品牌在雙向市場的角色互換，洛杉磯與拉斯維加斯正成為亞洲餐飲集團的重要戰略據點。
無論是中國大型連鎖，或台灣高質感品牌，都在此找到了新舞台，也正在重塑美國西岸的亞裔餐飲版圖。
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