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邁阿密海灘米其林餐廳 維加斯開分店

2025/01/21   維加斯新聞報

         (記者立貝卡/綜合報導) 主廚Jeremy Ford終於來到拉斯維加斯。
  名勝世界酒店(Resorts World)宣佈，這位詹姆斯比爾德獎(The James Beard Award)半決賽選手、《頂級廚師》第13季獲獎者將於2月10日在酒店內開設一家位於邁阿密海灘的米其林星級餐廳Stubborn Seed的拉斯維加斯分店。
  自2023年11月有消息稱這家餐廳將開張以來，這家餐廳一直是拉斯維加斯最受期待的餐廳之一。
  Ford表示，Stuborn Seed的目標是為我們的客人帶來最好的全球風味，品嚐菜單是一次烹飪之旅，我們已經準備好帶人們去兜風。
  -季節性品嚐菜單
  這些品嚐菜單包括8道菜售價135美元、10道菜售價175美元。酒吧將提供單點菜單，包括葡萄酒和雞尾酒，如Fennel Fields Forever(伏特加、植物利口酒、酸蘋果茴香汁、迷迭香糖漿、酸橙)也是體驗的一部分。
  第一份季節性品嚐菜單包括：
  • 卡盧加魚子醬蛋白杏仁餅配香檳柑橘油脂和蒔蘿。
  • 哈德遜河谷鵝肝餡餅配富士蘋果凝膠、松子和薄餅。
  • 清酒和柑橘醃製的日本鰤魚配辣椒發酵物、脆木薯、依蘭和壓縮的亞洲梨。
  • 冬季松露乳酪團搭配灰樹花、松子、奶油蔬菜和冬季黑松露。
  • 平底鍋烤澳洲肺魚佐嫩韭菜、茴香、香菇西班牙番茄醬和高良薑綠咖哩。
  • 乾熟鴨佐棕色奶油蘇打醬、蘑菇、味噌高麗菜和XO荷蘭醬。
  • 冬季柑橘蛋白霜蛋糕佐柚子奶油、柑橘水果醬、焦糖開心果。
  -向邁阿密致敬
  主廚Grove Bay Hospitality Group(Stubborn Seed的聯合創始人)和Celano設計工作室正在打造向Stubborn Seed邁阿密海灘本店致敬的外觀和佈局。
  裝飾藝術風格的外觀、大量的綠色植物、玻璃門廚房、玻璃櫃葡萄酒收藏，以及餐廳裡的手繪壁畫、紅色皮革長椅和由多層棱紋玻璃組成的枝形吊燈。還有私人包廂，可以欣賞葡萄酒收藏。
  邁阿密海灘最初的Stubborn Seed於2017年由Ford、Grove Bay創始人Francesco Balli和Ignacio Garcia-Menocal共同開設。
  Stubborn Seed位於名勝世界酒店的The District，緊鄰Conrad門廊。可造訪stubbornseed.com/las-vegas以瞭解更多資訊並關注@stubborn_seed。

米其林星級廚師Jeremy Ford。