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高温热到长不大 阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋

2022/09/03   维加斯新闻报

        （综合报导）受到近期连日高温影响，不仅部分省市用电一度受限，这波热浪也波及大闸蟹市场。据报导，中国大陆各产地的大闸蟹到9月中旬还不会完全成熟，意味着知名美食—江苏阳澄湖大闸蟹恐怕不能准时在中秋节上桌。
    温州商报报导，「阿庆嫂」阳澄湖大闸蟹负责人指出，大闸蟹每蜕一次壳，蟹就会长大一圈，但2022年受到持续高温影响，部分螃蟹第四次、第五次壳一起蜕，不仅上市时间会延迟，还会影响大闸蟹初上市的规格及产量。
    上述负责人坦言，阳澄湖大闸蟹开捕时间晚于中秋节的情况，其实每隔几年就会出现。该公司营业十多年，开捕日期最早是9月18日，最晚是9月25日。阳澄湖大闸蟹的统一开捕日期是根据当年大闸蟹的生长趋势而定，但2022年阳澄湖大闸蟹协会尚未公布开捕消息。
    报导指出，目前正值大闸蟹增重、增肥关键期，部分蟹完成蜕壳相对延缓，还需要蜕一次至两次壳才能真正长大。当大闸蟹成熟度达标，才能在开捕日出湖，供应市场。
    养殖业人士预计，2022年阳澄湖大闸蟹上市恐怕赶不上中秋节。现在还没完全蜕壳的蟹，肉质不饱满，壳里面是空的，想吃高品质的大闸蟹要等到9月下旬、十一连假前后。
    对此，阳澄湖大闸蟹经销商表示，将视产量情况，微调部分品种、部分规格大闸蟹的售价，但整体价格不会涨太多。「王氏只为那只蟹」工作人员指出，目前店内四只公蟹（每只3.2两）搭配四只母蟹（每只2.2两）的人民币688元礼包最畅销，做活动后跟2021年的价格差不多。上述人士指出，虽然2022年错失中秋节，但8月中旬已有不少企业和民众提前下单，对整体销量颇具信心。