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黃油短缺 將影響美國人假日烘焙烹飪

2022/09/28   維加斯新聞報

        （記者鯤鵬/綜合報導）眾所周知，在烹飪和烘焙方面，黃油（Butter）是不可或缺的食品原材料。
        但隨著假期的臨近，許多美國人將不得不為烘焙食品尋找足夠的黃油。據《華爾街日報》報導，由於人員配備問題和牛奶產量下降，導致了美國乳製品的短缺。
        由於貨架上和儲存庫中的黃油減少（已達到 2017 年以來的最低水平），這意味著黃油產品的價格已經上漲。
        美國勞工部的數據顯示，自去年夏天以來，黃油價格飆升，使其成為受通脹影響最嚴重的食品之一。 2021 年 7 月下旬至 2022 年 8 月期間，黃油價格上漲了 24.6%，僅次於人造黃油 (38.3%) 和雞蛋 (39.8%)。
        在 TikTok 和 Instagram 上引起關注的新趨勢——黃油板塊中，也出現了黃油短缺。 《今日美國》解釋說，它有點像熟食板塊，但以軟化的黃油和更高質量的麵包為特色。
        然而，乳製品行業很清楚這個問題，並正在努力為美國人提供他們在未來幾個月內需要的產品。
        Darigold Inc 首席執行官喬·庫特 (Joe Coote) 表示：“如果能夠從農場獲得更多牛奶時，我們希望更努力地經營我們擁有的資產。”
        那些為即將到來的烘烤季節做準備的人，應該注意到黃油確實可以很好地冷凍，並且有很多替代品可以替代包括 Crisco、橄欖油和椰子油在內的食譜。
        有線電視新聞網報導，惡劣的天氣——從高溫、乾旱到傾盆大雨——可能會在未來幾週內擠壓美國的糧食供應。據說食品生產成本和俄烏戰爭也助長了成本的上漲。

在烹飪和烘焙方面，黃油（Butter）是不可或缺的食品原材料。