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阿麗雅酒店(Aria)，這個曾經盛行的地方，將以獨特的方式再次盛行。
阿麗雅酒店的自助餐是經典拉斯維加斯豐盛的典範，於2020年3月疫情大流行開始時關閉。據報導，Proper Eats美食廣場計劃12月在阿麗雅酒店二樓長廊的前自助餐廳開業。
由拉斯維加斯的Clique Hospitality開發的Proper Eats提供十幾種食品和飲料，在24,000平方英尺內提供全球範圍內的各式料理，包含早餐、漢堡、拉麵、猶太熟食、地中海和韓國炸雞等等。
以充滿活力的酒店和餐廳設計而聞名的Alessandro Munge和他的Studio Munge，正在為Proper Eats創造一個時尚而引人注目的空間，以公共酒吧和用餐區為基礎。
Clique Hospitality創始人Andy Masi表示，阿麗雅酒店本來可以簡單地刷新並重新開放自助餐，但用美食廣場取而代之感覺更現代，更符合饕客希望在一個屋簷下體驗多種烹飪傳統的方式。
美食廣場是現在人們更傾向的選擇，而非自助餐。具有高品質且更多個性化的餐飲選擇，這就是市場正在尋找的東西。
阿麗雅酒店分享了前四家簽約進駐Proper Eats的餐廳供應商。
首爾鳥（Seoul Bird）在倫敦以外的美廣場廳首次亮相。這家餐廳由創始人Judy Joo和Andrew Hales打造，以Joo的傳統韓國料理以及韓國炸雞的演繹為基礎。
在Proper Eats，Seoul Bird的菜餚包括配以融化起司、泡菜和辣醬的K-Tots，以及帶有招牌醬汁和Kewpie蛋黃醬的招牌炸雞三明治。
Wexler's Deli以家常醃製的醺魚和肉等標準猶太熟食而聞名，這也是在南加州以外的Proper Eats開設的第一家分店。喜歡貝果中溢出的醺鮭魚、奶油芝士和切片洋蔥，或者鹹牛肉成堆，令人垂涎三尺的Reuben三明治，都可以在這裡品嘗到。
來自紐約市的Egghead是Tao Group Hospitality的早餐三明治供應商，早餐三明治包括雞蛋、起司和夾在金色奶油蛋捲麵包之間的配飾。Tao Group以其在拉斯維加斯的餐廳、夜總會、日間俱樂部和豪華泳池派對組合而聞名。
由Clique Hospitality創建的Temaki販售可持續捕撈的海鮮和定制壽司手捲及其他現代壽司。
Proper Eats提供的其他八個概念店包括早餐甜甜圈、沙拉和其他健康食品、比薩、漢堡、拉麵和地中海風味小吃。這些供應商尚未確認。
如何選店？
Masi與Proper Eats的烹飪總監Jason McLeod和A Perfect Bite的創始人Oliver Wharton一起在美食廣場打造了這種組合。那是如何實現的？
Masi說，首先，不能與阿麗雅酒店已經有的店重疊。我們不會有餃子店，因為阿麗雅酒店已經有鼎泰豐。阿麗雅酒店有Javier’s，所以我們不想再納入墨西哥料理。
必備的概念—炸雞、亞洲選擇、早餐、熟食店，也就是前四個供應商的選擇。 Masi說，我們三人藉由對客戶想要的選擇經驗判斷。
Delray Beach Market是Clique於2021年幫助在佛羅里達市推出的美食廣場，提供了學習體驗和指導，尤其是Masi所說的營運骨幹：所涉及的技術、使用的系統、營運知識和如何建造美食廣場。
Clique Hospitality將經營Proper Eats中的所有餐廳。該公司是為拉斯維加斯食客提供選擇的老手，在該市經營的其他10個場所包括拉斯維加斯名勝世界（Resorts World Las Vegas）的Gatsby's Cocktail Lounge、拉斯維加斯大都會酒店（The Cosmopolitan of Las Vegas）的Clique Lounge、Green Valley Ranch的Borracha Mexican Cantina、紅岩度假村（Red Rock Resort）的Hearthstone Kitchen & Cellar和幻景賭場度假村（The Mirage）的The Still Drafts, Crafts & Eats。
Proper Eats美食廣場模擬圖。
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