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在今年拉斯維加斯剛結束的年度消費者電子技術貿易展(CES)上，各種機器人及人工智慧(AI)新品在展廳引起了轟動。據一份新報告指出，維加斯是美國因AI而失業風險最大的勞動力市場，有近 162,000 個工作崗位（約佔勞動力的 15.8%）被認為面臨人工智慧顛覆的「風險」。
100 多名維加斯餐飲工會成員參加了本週的CES展，以探討可能使更多賭場工作面臨風險的新興技術。展會上有很多新產品：可以在酒店和餐廳完成送貨的友善機器人、 機器人按摩師、 可以準備和提供咖啡、冰淇淋或珍珠奶茶的機器人、 人工智慧驅動的智慧烤架可以在廚房無人操作的情況下處理燒烤和灼燒等任務、 正如一家公司所說，像廚師一樣的機器人正在用「自主餐廳」來展望未來。
CES現場觀眾目不轉睛地注視著一位AI咖啡師將一壺光滑的泡沫牛奶倒在拿鐵咖啡上，一開始慢慢倒，之後以精心設計的舞蹈動作舉起並傾斜壺為鬱金香的花瓣上色。拉花藝術是一項需要數月甚至數年練習才能掌握的技能，但對由人工智慧驅動的咖啡師來說則不然。
正是這樣的創新讓34 歲的羅曼•阿萊霍擔憂，他是拉斯維加斯大道撒哈拉酒店賭場的咖啡師，他不禁問道:在人工智慧時代的酒店業工作是否已經過氣了?”這非常可怕，很多人工智慧正在進入這個世界。 看到人類如何想取代其他人類，這非常可怕，也令人大開眼界。”
食品科技新創公司 Artly Coffee 是今年 CES 的4千多家參展商之一，其共同創辦人王孟(Meng Wang)表示，他並不是想裁員，Artly 的自主咖啡師機器人可以幫助填補服務業的勞動力短缺。“咖啡師的工作很辛苦，是非常勞力的，工時很長。 薪水不那麼好，我們所做的並不是取代工作，而是滿足市場需求，將精品咖啡帶到更多的地方。”
就在維加斯賭場工會批准了4 萬名會員的新合約一個多月後，這個世界上最大的科技展讓這些擔憂重新成為關注的焦點，餐飲工會秘書兼財務主管特德•帕帕奇 (Ted Pappageorge) 領導談判團隊與拉斯維加斯大道上十幾家酒店賭場達成新的五年合約。他表示，機器人技術在酒店和服務業的出現多年來一直受到工會的關注。 但現在的不同之處在於“人工智慧和機器人技術的結合。”
專家表示，人工智慧技術的突破迫使工會重新思考如何與企業談判。拉斯維加斯內華達大學酒店系副教授比爾•沃納表示，工會現在在就業保障談判中必須「更加慎重」。五年後當工會的合約結束，賭場面臨風險的工作類型可能會出現截然不同的情況。
「這種認為技術、機器人和人工智慧在完全不受控制的情況下瘋狂運作的想法可能會造成令人難以置信的損害，」帕帕奇說。 “所以我們要做的就是走在潮流的前面，而CES 正是它所在的地方。”
但沃納表示，人工智慧對賭場工會的工作構成了真正的威脅，這些工作不需要與客戶面對面互動，例如清潔管家、食物準備和廚師，對於像拉斯維加斯大道這樣的旅遊目的地尤其如此，那裡的客戶期望一流的服務和體驗，包括最新的技術趨勢。他說，這使得拉斯維加斯「成為測試這些東西並了解客戶反應的好地方」。
為小型企業主提供研究和產品評論的 ChamberofCommerce.org 最近分析了幾個人工智慧對就業構成最大威脅的美國城市，它根據世界經濟論壇數據的研究，列出了收銀員、零售業銷售人員和客戶服務代表是拉斯維加斯最危險的三大職業。
研究員查內基( Collin Czarnecki )表示：「隨著人工智慧等工具的引入，顯然需要更多分析技能的工作也面臨風險。」他指出，從歷史上看，科技主要取代了需要體力勞動的工作。 “無論是銀行出納員還是醫療專業人員，很少有工作不會以某種形式受到人工智慧或自動化的影響。”
查內基表示，由於拉斯維加斯作為旅遊中心的性質，許多工作已經面臨被自動化取代的風險，例如客戶服務代表、門衛和清潔工。隨著科技的進步，這些職業將面臨更大的顛覆風險。 飯店可以使用人工智慧來監控和預測客房的維護需求，制定庫存決策並透過聊天機器人或虛擬助理與客戶互動。「因此從某種意義上說，它是一枚雙面硬幣，它可以幫助這些類型的職業，但隨著技術的不斷進步，這些工作面臨著工時減少或徹底消除的風險。」
拉斯維加斯內華達大學(UNLV) 商業與經濟研究中心主任安德魯伍茲 (Andrew Woods)說，儘管自動化或AI增加，但一些消費者仍會重視人際互動或服務，而另一些消費者則會因為安全風險而迴避某些技術，例如去年維加斯酒店發生的網路攻擊，人工智慧可能會擾亂工作崗位但不會摧毀工作崗位，多年來類似的技術進步並未導致勞動力過剩。
查內基建議從事高風險工作的人們利用培訓、認證或其他機會來增強技能，特別是人工智慧無法取代的技能，包括創造力、批判性思維和解決問題。”如果有必要，願意轉向新的職業”。“現在確實是一個有趣的時刻，想想 Chat GPT 推出僅僅一年，我們就已在不同的職業中看到多種不同方式的顛覆。我們正生活在人工智慧可能帶來的顛覆和失業的持續演變之中。”
由 Richtech Robotics 設計的咖啡師機器人在維加斯今年的CES 上表演。
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